张越 宫田娇摘 要：食品中挥发性盐基氮含量是评价食品新鲜度的重要指标，本文主要对测定食品中挥发性盐基氮的意义及检测技....
姚宇晨 耿勤 吴子毅 杨钊 王宝 赵抒娜 徐光辉摘 要：本文以柠檬酸添加量、加热温度和加热时间为实验因素，以感官评价....
陈佩云 湛晔 周安宁 唐淑芬摘 要：本文采用超声辅助有机溶剂提取法提取6种不同品种的油茶花、叶和籽的多酚。结果表明，油....
付亚丽摘 要：荞麦食品具有广阔前景，本文以小麦粉、荞麦面为主要原料制作面条，研究了不同荞麦粉和水分比例、黄原胶、盐含....
牛雨薇 常秋芳摘 要：采用湿法消解对枣花蜜、槐花蜜和百花蜜进行前处理，然后用火焰原子吸收法对处理过的3种蜂蜜中铁、锌、....
赵玉国 丁勇 梁爽 王树青 郭静 张云东摘 要：木糖醇对多种疾病及龋齿具有很好的保健及预防作用，为使其在口腔保健中发....
房贵磊摘 要：在板栗的贮藏方式中，冷藏和沙藏是两种重要的手段。本文对不同的贮藏期中板栗内蛋白质、还原糖、淀粉以及水分....
刘永林 周萍 张智怡 陈桂琴 徐芝亮摘 要：建立采用微波消解蛋及蛋制品，三重串聯电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS/MS）同....
华蕾摘 要：为研制一种具有保健功能的芡实米发糕，以芡实、籼米为主要原料，研究芡实、大米的浸泡工艺，通过单因素试验研究....
赵宗亮摘 要：食品安全是公众密切关注的问题，食品安全不仅事关消费者的身体健康，更关乎食品市场健康长远的发展。基于此，....
侯嘉慧 吕硕 马卓云摘 要：目的：探究紫外辐照、超声处理及酶处理联用提取魔芋精粉中魔芋葡甘低聚糖的工艺。方法：先进行....
魏鹏飞 苏亚洲摘 要：随着控制系统规模的扩大，流程选择的复杂程度倍增，传统的流程矩阵选择算法已不能处理上述问题。本文....
张振铎摘 要：转基因食品是科学技术发展的产物，在一定程度上能缓解因人口增长和农作物种植面积缩小而出现的食品短缺问题。....
楚屹然 郭静 卢美娟摘 要：本文以GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》第一法索氏抽提法为依据，以美国大....
吴婉珊摘 要：随着人们生活水平的不断提高，生产领域食品安全问题受到了人们的广泛关注。食品不同于其他商品，它对人们的身....
林显活摘 要：对《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》测定奶粉中三聚氰胺的不确定度进行了评定，分析和量化影响测定结果的....
李永生 杨敏 杜宣利 杨帆 唐佳芮 李强 黄礼明摘 要：硒是人体必需的微量元素之一，能提高人体免疫力，促进淋巴组织的....
孙正宏 王娟摘 要：食品安全问题直接影响着人们的生命健康。目前，食品安全问题越来越多，为了及时发现食品中潜在的安全隐....
范美霞 徐传霞 李俊菊 蔡丽沙 冯庆文摘 要：产漆酶菌株与焦性没食子酸反应能产生棕褐色的变色圈，根据这一原理，从土壤....
孙艳摘 要：食品是人们日常生活中的必需品，与人民群众的身体健康密切相关。所以应重视食品的检验工作。但目前我国食品检验....
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