张晓瑜 张桂芳 徐进杰 张甜甜摘 要：本文分析了食品安全风险预警机制中存在的食品安全数据库分散、结构不一致、评估模式....
李圆圆摘 要：本文分析了提高我国粮食检测方面创新能力的措施，让科技的力量与农业生产实现有机的结合，以提升我国农业的科....
阮雁春摘 要：随着我国市场经济及食品生产加工产业的迅猛发展，新技术作为食品生产加工质量检测的重要手段，其重要性不言而....
许金榜摘 要：标准菌株是食品微生物实验室保证检测质量、确保检测数据准确可靠的标准参照物。为确保菌株活性、纯度及稳定性....
王健 赵抒娜 申海云摘 要：老年人的生理特点和营养需求具有特殊性，老年人的健康问题已成为社会关注的焦点。我国老年食品....
刘英 邱逸凡 许希贤摘 要：果胶是一种结构复杂的天然植物多糖，具有多种功能，在食品工业、生物医药及保健品领域发挥着重....
曹亮 黄莉 边蕊 林妍初 赵娟摘 要：目的：研究评价亚麻籽油的安全性与功能性。方法：采用高、中、低3个剂量组，进行为期....
杨培恒摘 要：目的：分析生活饮用水理化指标检测结果，探讨理化检验指标的应用。方法：抽取兰州市红古区水质检验实行检测调....
肖亦群 姚仰勋 黄燕萍摘 要：应用微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）同时测定大米中铅、砷、镉、铬、汞5种重金属....
赵开飞 冉阳摘 要：近年来，随着全域旅游的发展，饮食文化在旅游活动中的作用逐渐突显出来。挖掘和整理地方饮食文化，构建....
摘 要：当下快节奏的生活方式使得消费者寻求烹调耗时短的餐食，这也促使餐饮行业不断开发新的方便食品。新型的加工方式——....
常晓虹 田筝 屈直言 赵生亮 田延红 张泰松摘 要：本文对核桃的抗氧化活性、免疫调节功能、抗疲劳、润肠通便、改善脂肪....
张天雄摘 要：近年来我国社会经济的不断进步与发展，也带动了食品企业不断突破传统发展体制，进一步把握现代化的发展潮流。....
钟水桥 梁美艳摘 要：建立EMR-Lipid-液相色谱-串联质谱法快速测定猪肉中12种氨基甲酸酯类农药残留量。样品经乙腈均质提取，....
任守华 原富林 徐川川摘 要：通过对比几种常用的粮食入仓多点卸料设备所存在的问题，综合考虑绿色节能、密闭环保、可靠方便....
刘文摘 要：食品安全关乎到民众的日常生活，也是我国食品工业的核心问题。基于此，本文主要介绍了食品安全的定义，分析了我....
胡美伦摘 要：粮食安全问题是一个关系国计民生、国家安全的战略问题，而影响粮食安全的因素很多，自然条件、科技水平、经济....
姚远 彭玉慧 曾敏摘 要：在粽子的新品开发和工艺改进过程中，引入消费者喜好度测试的感官分析方法，为产品的开发和工艺改进....
谭礼浩 李莉楠摘 要：随着食品工业的发展，药食同源食材的安全性问题日益受到国内外的普遍关注，并引起了人们的高度重视。重....
王新妍摘 要：风味发酵乳在保质期内的感官指标受到很多因素的影响，其中最主要因素有包装形式、貯存温度、产品工艺、生乳指....
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