张宁 曹明浩 冶鹏辉 王银平 吴美莲 卢建雄摘 要：石榴皮多酚是石榴内鞣质类、黄酮类等多酚类物质的总称，因其具有抗氧化、抑....
彭依依 眭红卫摘 要：富含碳水化合物同时含有蛋白质的食品，在烘焙、油炸等高温加工中容易发生美拉德反应而产生丙烯酰胺。因....
王海燕 刘爱青 邹国庆 闫征摘 要：本文论述了胶原蛋白肽在改善骨骼、改善关节、改善肌少症、促进伤口愈合等与运动营养领域相....
梁海涛 王有娣 付裕 邓树杰 叶伟耀 刘彦妤 姚小丽摘 要：目的：探索火炭母中总黄酮成分的提取工艺。方法：以总黄酮含量为指....
杨思琪 郭晓农 马金燕 冯玉兰摘 要：目的：开发以藜麦为主要原料的藜麦雪糕。方法：通过正交实验法和响应面法对雪糕配方进行....
孟燕辉摘 要：本文通过分析河北省鲜食玉米产业的发展现状、存在问题及优势，提出了以消费为引领，以种植为基础，以加工为中....
王保东 魏芳 王洪超 田兵 张波摘 要：在装车平粮作业时，因作业面距地面较高且周围没有防护围栏等安全设施，工人作业安全受....
黄涵年 李柳颖摘 要：以蓝莓冻果（北陆）为原料，研究并优化蓝莓果脯制备过程中糖（液）料比（W/W）、Ca2+添加（乳酸钙/氯化....
杜美玲 陈忻 欧阳永中 许锋 孙恢礼摘 要：海参是一种高蛋白、低脂、低糖、低胆固醇的水产品，其营养价值极丰富，具有良好的....
李泉岑 龙勇益 夷娜 王琼琼 王磊 李胜 白冰瑶 张丽摘 要：本试验以新疆薄皮核桃油为原料，采用正交试验优化核桃油混合脂肪酸....
张玲摘 要：壳聚糖是自然界中天然存在的一类碱性多糖，因其具有良好的理化性质、生物相容性、抗菌性和生理活性而广泛应用于....
王志煌 郑春椋 黄静娥 陈宝国摘 要：本文浅析了淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、葡糖糖氧化酶、植酸酶、木聚糖酶和谷氨酰胺转氨酶等....
王振芳摘 要：质量管控负责人作为直属库负责质量安全的第一责任人参与质量管控的全过程。本文分析了在此种管理模式运行下的....
孙洁Research on the China-Africa Trade in Agricultural Products under the Perspective of Belt and Road（湖北財税职业....
林艺卿 林哲寅摘 要：食品生产许可制度是食品生产企业产品进入市场的一道有效管控屏障。本文以糕点生产许可现场核查为依据，....
卢茹利摘 要：散粮装卸各个作业工艺中的设备设施、作业活动存在众多安全风险点，全面开展危险因素辨识和风险点评估，通过采....
李和平 魏建春 王斌 邹建摘 要：本文在国家提出强化高校课程思政背景下，选取食品添加剂史上3位著名发明家，在介绍他们的发....
朱坤 孙雪梅摘 要：鱼糜制品是乳化肉制品的重要組成部分，在食品行业中有广泛的应用，既可以直接食用，又可作为其他食品制造....
梁彦伟 金邑峰摘 要：随着我国储粮基础设施设备的不断完善、绿色储粮技术的创新发展以及“智慧粮库”的推广建设，我国的储粮....
郇美丽 解树珍 张智勇 宋燕燕 李桐 魏晓明 任晨刚摘 要：面条制品主要以小麦粉和水为原料，在制作过程中会通过添加氯化钠以....
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