艾珊摘 要：在食品安全管理中，重金属检验工作的开展是重要环节，对于全面提高食品安全管理质量，具有十分重要的意义。随着....
张洁摘 要：本文分析酱油产气的诱发原因，筛选出酱油样本中的产气微生物，通过模拟胀袋环境，找出可疑菌株并进行产气验证。....
王新 张强 张春玲 彭晓丽 崔璐摘 要：本文从食品专业涉及动物实验的教学与科研特点，探讨动物实验操作过程中存在的生物....
祝婕摘 要：本文分别采用烘箱法和卤素水分测定法对同一批次稻谷进行水分测定试验，研究分析了不同试验方法的测定结果，并对....
王宏慧 任亚敏摘 要：随着社会的不断发展及人们认知水平的不断提高，现代生物技术水平不断进步，并向多元多维的方向发展。....
李鑫 许月明 张爽 张冬冬 葛雯摘 要：随着互联网技术的发展，信息化教学手段已普遍融入传统课堂。线上线下混合教学模式....
陈树娣 郑晓彬摘 要：目的：了解深圳市散装蜂蜜中铝的残留量，打击“含铝假蜂蜜”的造假行为。方法：2019年在深圳市随机采....
许伟摘 要：中式冷菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，中式烹饪技艺发展至今已经突破了传统的炝、拌、腌、冻等烹饪方法，....
朱晨 蒋鑫摘 要：陶瓷食品包装中的有毒有害化学物质会迁移到食品中，给食品安全造成负面影响。本实验采用电感耦合等离子体....
杨雯雯 郭志芳摘 要：随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平也越来越高，现阶段人们很多的生活食品都与微生物的应用....
李建明摘 要：食品行业的相关从业者必须要充分认知到自身所肩负的重要责任，在给消费者提供各种食品时，要保障其质量，确保....
任美洁摘 要：当前市场上的植物甾醇+γ-谷维素型凝胶油制备技术油结合能力较差，制作出来的凝胶油硬度大，不利于加工。基于....
李和平 魏建春 邹建 侯银臣 庄军辉摘 要：本文在国家提出强化高校实践教学背景下，对地方应用型本科院校食品科学与工程....
吴海燕 朱小芳摘 要：本文研究了不同添加剂对面条品质的影响，探讨了添加食盐、复合碱、变性淀粉、复合磷酸盐对面条溶出率....
王昕摘 要：本文综述了米糠蛋白提取方法与应用价值的研究现状。提取米糠蛋白的方法有化学法、物理法、酶法等，其中酶法是米....
黄钜源摘 要：随着食品行业的发展，食品安全问题也日益突出，食品安全事故的发生对人们的身体健康造成了严重的损害，安全性....
刘天意 陈晓峰 姜睿祺摘 要：山梨酸钾作为常用的防腐剂，广泛地用于食品行业与制药行业中，具有良好的防腐效果的同时，对....
韩飞 袁如英 张红强 林玉惠 陈秋鑫摘 要：果胶是一类以D-半乳糖醛酸为单位的杂聚糖，具有降低人体胆固醇、血脂的作用，....
吴钰清 陈永 莫国欢摘 要：为探究江州酸菜最佳保脆工艺，试验筛选出氯化钙为保脆剂，考察浸泡时间、氯化钙添加量、贮藏温....
劳斐 王翻红 方亮摘 要：本文建立了黄瓜中啶氧菌酯残留量的检测方法，黄瓜样品用乙腈提取，离心、净化后用气相色谱-质谱联....
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