史靖文一直以来，“色、香、味”是中国饮食的基本要素。“色”是食物的色泽，饱眼福仅是其次，更重要的是可以一饱“口福”—....
许海明秘诀一：鱼的重量控制在600 g左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;秘诀二：收拾鱼时，....
唐瑶春节的脚步越来越近，大家都开始欢天喜地忙着置办年货。如何选购年货才对路？笔者从安心购买、品种挑选、送礼攻略三个角....
孙文广饺子，在清朝乃至民国又叫“煮饽饽”，是深受中国北方人喜爱的传统特色食品，距今已有1 800多年历史。清代李光庭《乡....
刘红艳德国之行，给我印象最深的一道菜是酸菜白肉。之前，我一直误认为德国人是不吃猪肉的，只吃牛排，但到了德国后才发现，....
张帮俊“快洗手吃饭，今天做了你爱吃的大虾和红烧排骨。”我刚下班到家，老妈就急切地对我说。我望着餐桌上的美食，还是忍不....
莫景春一盘白嫩嫩的猪肉摆上桌来，香喷喷的。切成一小块一小块的肉，肥瘦相宜，三层截然分明，煞是好看。旁边再配上一碟青红....
黎淑贞新春佳节正是各位煮夫煮妇展现烹调技艺的绝佳时刻，各位大廚都早早走访各大农贸市场、超市，备好食材，卯足劲准备在佳....
钱国宏提起饺子，大家再熟悉不过了;可提起“彩色饺”来，恐怕知道的人就不多了。近一段时间，我家“研制开发”出了一系列的....
炸酱面是一道历史悠久的特色面食，在北京、天津、河北等地都颇受欢迎。炸酱面的民间传说源于清朝光绪年间，当时，八国联军已....
王祖远农历新年即将到来，以下介绍年菜组合，让您轻松准备、轻松上桌。★烤蝴蝶鸡许多华人过年时喜欢烹煮全鸡，寓意吉祥全福....
钱国宏陪同老妈去武汉省亲时，吃到了当地有名的传统美食“黄陂三鲜”，至今犹觉舌尖生津，难以忘怀！“黄陂三鲜”属于鄂菜系....
姜钰作为餐饮人，工作中、生活中的酒局应酬多不胜数，为了自己、亲人和好友的健康，有技巧的饮酒不但能提高你的酒量，还能保....
张博1. 炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。2. 炒藕丝或藕片....
刘燕“贵妃鸡”是苏州的一道名菜，光听这名字就知道，此菜一定有着非凡的来历。查阅文献典籍后得知，它果然与“回眸一笑百媚....
徐成文玉兰花为木兰科木兰属落叶乔木玉兰的花，又名白玉兰、玉堂春、应春花等。玉兰花含挥发油，其中主要为柠檬酸、丁香油酚....
刘玉东提到補钙，大多数人想到的是牛奶或钙片，其实一些家常菜也是补钙高手。豆腐炖鱼 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200....
许圣义 许昌浩【腊八节的“家教”说】在豫西南的内乡、镇平、西峡、淅川、邓州等地，烧制腊八粥的讲究是：要将这顿饭做得绰....
刘聪明在四川省中江县阳平地区民间流传一道传统名菜“金玉良缘”。相传，时年，刘备与诸葛亮、关羽、张飞带领军士入主成都而....
马羚历朝历代的皇帝国王，不管是赵钱孙李，还是威廉亨利，逢到与臣民会餐这样的事儿，总是请客的时候多，吃请的时候少。皇上....
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