王增李时珍（1518—1593），字东璧，晚年自号濒湖山人，湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝（今博士街）人，明代著名医药学家，....
邱圆圆正月十五吃元宵，是中国由来己久的习俗。它代表着团团圆圆和和美美，日子越过越红火。因此，在元宵节一定要和家人吃“....
桃金冬季是吃肉进补的好季节，那么冬天吃什么肉好呢？冬季饮食宜温补，所以羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用。到底冬天吃什....
刘冲鲁菜鲁菜即山东菜。其菜系起源于齐鲁风味，是中国唯一最早自成体系的菜系，与早期的川菜、粤菜、湘菜同列为中国四大菜系....
吴正格大凡伟人的故乡，都有伟人的雕塑像。艾考夫不是一般的厨星，他是把厨师地位提升到总统般地位的始作俑者。在他的故居前....
郭淑慧如何提高菜品质量？1. 管理管理者要提高自身高度，增强责任心，通过高标准，严要求来提高菜品质量，只要有责任感，有....
赵德贵“五柳鱼”是浙江杭州西湖名肴。也是四川的一道名菜，其风味各异，味道鲜美，鲜香诱人，深为人们喜食。人们在享用时，....
张硕溫度越低，越渴望吃热腾腾的食物，比如火锅就必不可少。不过火锅虽美味，吃的讲究也不少。其中，美味但油腻的火锅汤究竟....
周莹一位西安餐饮老板朋友急急地给本刊发来信息：老员工对外接私活，这种人该不该留。本刊把这个问题转发给一些同行，想集思....
赵文平在烹饪中，盐、味精以及酒是三种最为常用的调料，因此厨师必须学会如何正确使用它们，如果用不好则会起到反效果。今天....
李璇每个季度，酒店和餐厅都会要求厨师们推出新菜，这也是考核厨师是否有能力的标准之一。而要想研发出能顺利推出并热卖的新....
肖青每到节假日，亲朋好友相聚之时，笔者总觉得自己在家做饭太麻烦，不如去外面搓一顿，美食与聊天两者兼得。看到菜单上诱人....
刘世斌春节临近了，人们开始准备年货了，年货的品种琳琅满目，如何挑选健康的年货呢？专家提醒你，以下这五类年货少吃一点！....
金晖据传在200多年前，有一中国人在葡萄牙做小生意，染上肺结核病，因当时尚未有特效治疗良药，当地官府下令把他赶到荒凉野....
徐义 徐盛◎蔬菜生食的益处【易消化，有利于营养素保留】生食能最大限度地保存蔬菜中的维生素和微量元素含量，尤其食材中的....
徐淑荣1. 清洁微波炉。将一碗清水中加入几滴柠檬汁放入微波炉中，加热5 min，微波炉将变得干净、气味清新;还可按1∶4的比例....
郑涵菌类植物种类繁多，营养价值也十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质。菌类的养生....
苏晓漫我出生在一個“吃货”家庭，很多深刻的童年记忆都围绕着一张张热闹的饭桌。我姥爷和姥姥都特别爱热闹，那时每天都会摆....
朱广凯很多食物的外皮很难剥除，现介绍几种轻松剥皮去壳小技巧，大家不妨一试。巧剥红枣皮：把干的红枣放入水中浸泡3 h后，....
孟文娟春节本是一年中最欢庆的日子。然而，一些人因为过于沉溺于过节的喜悦而忽视了健康危机。专家指出，颈腰椎疾病、痔疮、....
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