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中国是世界文明古国，古代中国更是人类文明的主要发源地之一。在迄今五千年漫长而悠久的历史进程中，我们的祖先除举世闻名的....
中国商业联合会2021年是“十四五”开局之年，与新冠疫情影响下的2020年餐饮业损失严重相比，中国餐饮业将率先走出低谷，回归....
尊敬的海内外会员、中餐业同仁、朋友们：爆竹辞旧，桃符迎新！值此牛年春节即将来临之际，我谨代表世界中餐业联合会，向各位....
中国侨联公众号营业受阻 困难重重自美国暴发疫情以来，美国餐饮行业遭受巨大冲击。根据全美餐馆协会的最新调查报告，截至202....
2016年11月，“二十四节气”项目成功入选为人类非物质文化遗产代表作名录。这是迄今为止中国申请的最具有歷史意义与普遍代表....
中央电视台中文国际频道《中国舆论场》栏目，于2月11日14：00-20：00进行《传奇中国节·春节》直播。本次活动在电视端、新媒....
网络烹饪的差异也存在：当这一锅是“烩菜”时，土豆、丸子等配菜会被煎炸或焯煮做预处理；“熬菜”则如其名，重点在大水大火....
网络提起哪里的羊肉好吃，好像人们心中只能想起西北五省区的争锋与混战：内蒙古、新疆、甘肃、青海和宁夏五位种子选手磨刀霍....
干炸丸子是鲁菜的一道传统老菜，到现在很多酒店仍然卖得很好。40年前我在烹饪学校上学的时候就开始学习，当时老师和我们讲以....
张丽娟改革开放40多年来，中国餐饮业整体保持稳定、持续、快速增长态势。作为传统服务行业，在满足消费需求和经济贡献方面，....
抓炒里脊是清宫廷“四大抓炒”之一，说起这道菜据说还与慈禧老佛爷有关。说有一天老佛爷食欲不佳，御膳房做了很多玉馔珍馐，....
王罗璇津菜厨师以清炒、油爆、软溜和勺扒见长，勺扒是大勺在厨师的手中左右开弓上下翻飞，宛如高难度的杂技动作。津菜口味以....
《中国美食设计与创新》一书是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，而不是西中....
小东腊八粥腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白....
“我不爱逛商店，爱逛菜场，看看那些碧绿生青新鲜灵动的瓜菜，令人感到生之喜悦”。这就是汪曾祺，一个地道的美食家，不仅喜....
张颖农历十二月初八是腊八节，也是年节的前奏曲。民谣里唱得好：“小孩小孩你莫馋，过了腊八就是年。”腊八这天人们要吃应节....
刘福灿：爱“烹”总会赢刘福灿是昆明学院高技能人才引进技能大师，一名80后的中式烹调高级技师，入选2020年昆明市市委直接联....
大寒是全年二十四节气中的最后一个节气，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象，大地一片冷寂，万物藏于土下，静待春风吹拂。....
鹏程2020年12月23日的京城，冬日阳光洒下一片温暖，也照亮了“天下盐”南新仓店餐馆门前的大红横幅——热烈祝贺二毛荣获“十....
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