张胜文本篇从菜肴口味角度来拟题的，目的是用极少的文字向大家讲解更多的用火知识。一、甜菜基本概念在常见的甜制法菜肴中，....
刘玮炎《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每日应摄取水果类食物200～400 g。同样，该膳食指南也适用于特殊人群和某些疾病....
福鼎市管陽镇西阳村是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。肉片的做法也从苏氏手中代代传承下来，由于当地圆与....
黄艾华夏季天气炎热，是饮食最不规律的季节，要么厌食，要么就暴饮暴食，而且很容易多吃生冷的食物，这些都是不利于身体健康....
卜庆萍奥灶面是中国十大面条之一，要品尝奥灶面，当属昆山奥灶面。前几日去昆山游玉峰山，在山脚下的一个奥灶馆品得了最正宗....
肖永清炖烂 一种做法是将原料放开水锅内烫掉去腥膻味，再放入陶制器皿中，加入所需調料和适量的水。将盖盖好直接放在火上炖....
吕若琦生活中，我們吃的许多食物看起来十分相似，但其口感却稍显不同，如米线和米粉，竹笋和莴笋，云吞和馄饨，煎饺和锅贴等....
赵德贵冬至馄饨冬至，也称为冬节，是二十四节气极为重要的节气之一，古时将冬至视为“亚岁”。民谚有“冬至馄饨夏至面”之说....
霍雨佳在寒冬季节，吃饭时来个火锅，既能驱寒，又使胃口大开;而在暑热时节，几盘冷菜，几杯凉啤酒，则是人们理想的消夏佳肴....
小食菌面对来势汹汹的新型冠状病毒肺炎，在很多预防建议中，都提到要保持健康生活習惯、提高免疫力。那怎样的饮食搭配可以提....
萧明涵提起过年实在有太多太多的传统，在神州大地的某些地方還有着很多不为人知的“奇葩”年俗，今天我们就带着大家一起开开....
张胜在关东早年农村，每当进了腊月门，到了年关，也就是过大年之前，家家户户都要淘米、轧面、烀豆馅，蒸豆包。即使是现在，....
柳永生孔雀迎春原料：西红柿1个，西兰花200 g，黄瓜段1段（长约8 cm约150 g），胡萝卜2根（约250 g），青萝卜1根（约250 g）....
吴春萍听闻一代书画大家张大千先生教给夫人最拿手的一道菜就是紅烧狮子头。那么，红烧狮子头到底是一道什么样的菜呢？“狮子....
梁淑荌党参茯苓煲乳鸽材料：乳鸽1只，党参12 g，茯苓、白术各6 g，甘草3 g，红枣18 g。调味料：A料：盐适量。准备工作：1. ....
严一飞土家族是我國少数民族之一，主要居住在湘、鄂、川、黔的武陵山一带，这里有“八千奇峰，三百秀水”，到处古木参天，绿....
卷首语1.5 春节的仪式感 冯骥才2.5 吃饭的哲学 国在民3.5 从分餐到共餐 李开周4.5 美食中的爱情味道 王吴军5.5 温食记 王太....
袁秀芬三鲜鱼肚，始创何时？现难查清，但流传至今，变化不大。三鲜就是用3种鲜美的原料，组合而成的一种形式名称，常见的分....
徐艳文湖南地处长江中游，大部分地区地势较低，气候温暖潮湿。这个地方新鲜肉类食材不易储存，当地人养成了吃腊肉的习惯。腊....
廖浩宇日本：看歌会去寺庙日本有些民众跨年时会吃“年夜饭”、荞麦面，一边收看日本放送协会（NHK）跨年节目。东京浅草寺、....
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