钟凯 你有没有遇到过这种情况：超市的各种肉类看上去特别鲜亮，买回家却发现色泽没那么好。秘密就在于悬挂在肉上方的一种堪....
华永根苏州市饮食文化研究会会长、江苏省烹饪协会荣誉会长不少外地人对苏州菜的评价就一个“甜” 字，有不少人问苏州菜为啥....
马志英2020年5月11日，湖南电视台《经视焦点》栏目报道了“郴州市永兴县爱婴坊母婴店以蛋白固体饮料冒充婴幼儿奶粉进行销售....
杨忠明进入夏季，海上要禁渔，喜欢海鲜的朋友到浙江象山、温岭、台州、玉环，还有山东、辽宁海边转一转，一些贝类小海鲜会给....
谢川作为20 世纪70 年代中期生人，20 世纪80 年代的夜市是我青春期不可或缺的组成部分，中学时代偶尔夜自修逃课，逛的最多就....
沈嘉禄一老人和糟货，并不是“老人+ 糟货”这样一种人与物的关系，而是“老人和”这家百年老店与他家秘制的糟货。可以说，自....
陈实夜行动物的美妙夜市小时候看动物世界，特别好奇夜行的动物。在家乡的山川中，我所了解的夜行动物只有狼、蝙蝠和猫头鹰，....
何菲中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。前些年微博上有个主题活动：请用一条路名，证明你爱....
市民来电：接市民投诉反映，称上海市浦东新区某餐饮单位悬挂的信息公示栏中标示为“哭脸”，认为其违规却仍在经营。案件处理....
世界卫生组织在调查了母乳喂养期间向婴儿传播新冠肺炎的风险后认为， 儿童感染新冠肺炎的风险相对较低，却有感染许多其他疾....
纪红在山东，只要有水、有足够原生态野气的地方，蒲草就可以自由生长。老家水塘里和河边上也长蒲草，还记得奶奶曾用晒干的蒲....
在统筹推进疫情防控和经济社会发展，实现“两手抓、两手硬、两手赢”大背景下，从3月底开始，上海市市场监督管理局主动跨前....
食品安全舆情（一）舆情概况2019年上海市全年食品安全舆情监测总数为1 300余万条，整理报送涉及上海市的食品安全舆情1 344条....
本刊编辑部氧气吐司、肉松小贝、脏脏包、“大列巴”……这年头，提到面包，你的脑海里恐怕早就不是一个四平八稳的长方体或扁....
甜味大概是人类长久进化历程中最为迷人的味觉体验。虽然现在的人们逐渐认识到长期食用过量糖分产生的危害，但是人们对甜味的....
邱妍沙家浜卧波也许你的小时候和我一样，常听父母一辈把阿庆嫂智斗胡司令的故事讲得津津有味，历史课上学到八大样板戏，《沙....
杨周彝从前上海人家的厨房，厨具少得可怜，砧板菜刀、铝锅铁镬、碗筷调羹、饭勺锅铲而已。20世纪70年代末开始改革开放，正逢....
对新冠病毒是否会在食品之间传播的问题，国家卫生健康委专家组专家、国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴6 月23....
范志红中国农业大学食品科学博士前段时间，关于“炒蔬菜会产生致癌物丙烯酰胺”的文章让人们忧心忡忡，很多人问“炒蔬菜真的....
于斐巴特羅之家离开巴赛罗那还有两天，在感恩大街闲逛的时候，偶然撞见了具有童话色彩的巴特罗之家（有人也称“巴约之家”）....
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