美食不仅提供消费者美昧和营养，还能获取感官上的满足感。传统的加工食品，往往会因为加热过度而导致营养流失，或是失去原有....
马志英教授级高工，上海市食品研究所技术总监，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。最近“塑料君”频频在朋友圈转发的视....
唐仁承香港人喜欢吃蟹，得益于地处珠江入海口，咸淡水交界，饵料丰富，气候温暖，水质优良，滩涂众多，所以盛产各种蟹类。比....
杨秉辉一一幢两层的“筒子楼”，楼上下有二十来间办公室。厂供销科办公室设在底层东头第二间，朝南、有北窗，面积近20平方米....
春天到来，气温回暖，万物生发，细菌们也蠢蠢欲动。时常可以看到国外鸡肉因受到弯曲杆菌污染而被召回的信息。弯曲杆菌会对人....
喻捷提到法国葡萄酒，人们头脑里总会想到波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）这两个代表产区，其中波尔多作为全世界最知....
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检水果制品、糕点、茶叶及相关制品、粮食加工品、乳制品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、....
2016年食品安全抽检总体情况2016年国家食品药品监督管理总局在全国范围内组织抽检了25.7万批次食品样品，总体抽检合格率为96....
2017年1月20日，《上海市食品安全条例》（下简称《条例》）经上海市十四届人大五次会议审议表决并通过，以最严的法治保障，....
英国营养学家在《每日邮报》撰文介绍了23种“零卡”食物，让你面对美食时告别纠结，知道哪些可以多吃点，哪些尽量少吃。“零....
笨笨每年过了腊月初八，我就开始进出商铺和超市，选购过年用的八宝饭原材料。这个做八宝饭的爱好一般延续到春节后的一个月。....
曾先知热闹的春节，免不了聚在一起吃吃喝喝，腸胃压力很大，而且还伴随着苦不堪言的“肥胖”和“三高”。我们需要不断进行饮....
青玉节日里免不了要大吃大喝，尤其是中国人最为重视的年夜饭，不摆上个十碟八碗的怎么算得上是过年呢，冷菜、热炒要面面俱到....
袁念琪有一位家里做德国颜料生意的小开回忆民国时的上海：“鸭肫肝是深受上海女性喜爱的一种零食。”无论是鸭肫肝还是鸡肫肝....
程尔曼承蒙同一中学求读过的江礼旸先生抬爱，他常将自己饮食业、烹饪界的朋友介绍给我，使我有所求，有所学，受益匪浅。某日....
易言近日，湖南茶陵·上海松江经贸合作交流会暨“天使之橙”产业扶贫项目签约活动在湖南省茶陵县举行。茶陵县政府与上海巨昂....
吉洺蔌不知从什么时候开始，“茶人”这个称呼比比皆是。查百度发现是这样解释的：茶人，原本有两种解释，一是精于茶道之人，....
詹皓帝王蟹不是蟹帝王蟹又名“石蟹”、“岩蟹”，是石蟹科的甲壳类，从外形上看，它霸气外露，体型硕大，有棱有角，还浑身是....
食品安全是重大的民生工程、民心工程。上海市各相关部门按照中央关于食品安全“四个最严”的要求，全面贯彻新修订的《中华人....
常煜华小时候，从家到学校有一段沿着小河浜的路。春夏两季，河浜边上的野草叢中，一种透着湿润气息的小花朵常常惊艳我的视野....
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