胡晓波
摘要：幼儿园健康教育当中将身体健康和心理健康放在同等重要的地位，那么作为幼儿园教师，应该充分将身心健康发展这一理念，充分渗透到幼儿的日常饮食当中，并以此形成属于幼儿园特有的饮食文化。幼儿能够在幼儿园当中愉快进餐，这样可以促进幼儿的身心健康发展。在幼儿园阶段，幼儿也是处于身心健康发展的重要阶段，因此在这个阶段当中重视好对幼儿的饮食习惯的培养，也同样重要，同时这样也为幼儿的健康发展奠定基础。那么在实际的幼儿园饮食管理当中，教师应该从哪些方面来提升饮食文化的渗透呢？
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、提高教师育儿理念
幼儿的进餐教育是幼儿健康教育的一个重要组成部分，教师更加需要在引导幼儿进餐的过程中，从健康的角度来对幼儿的进餐环境以及幼儿的进餐习惯等多方面进行，细致观察。也利于教师能够在这个观察的过程中加强自身进餐方面知识的学习，提高育儿相关理念。在引导幼儿进餐的过程中，更加需要重视到幼儿进餐之前的一系列活动，规范好幼儿的进餐行为。
1、卫生进餐—对于幼儿的健康发展来说，在进餐之前讲究卫生非常的重要。教师需要引导幼儿在进餐之前用肥皂洗手，并且在饭后需要及时的漱口。在进餐的环节当中做到干净整洁掉在地上的食物，叮嘱幼儿不要随意捡起。
2、礼貌进餐—由于幼儿的年龄比较小，他们在进餐的过程中可能会凸显出他们个人不好的行为习惯，比如说一些幼儿在进餐的过程中会故意使自己的餐具碰撞出大的响声;或者是一些幼儿在进餐时不用筷子，用自己的手去直接进餐，这些行为都是不好的，需要教师在幼儿进餐的过程中及时的叮嘱幼儿改正。
3、健康进餐—幼儿在进餐的过程中应该保持一个好的情绪，同时在进餐时需要做到不挑食，细嚼慢咽。
二、创设和谐的进餐环境
教师在引导幼儿进餐过程中，需要充分关注到幼儿的内心真实的需求，避免幼儿在进餐过程中出现不好的情绪。对于幼儿来说，他们的年龄比较小，一日三餐实际上对于一些幼儿来说也比较的有趣，那么在这个环节当中，教师就不需要过多的去催促幼儿进餐，这样会导致幼儿在进餐的过程中产生厌烦的心理。同时在引导幼儿进餐的过程中，也需要采取恰当的方式引导，不能够采取过于强硬的态度。而且在引导幼儿进餐的过程中，也需要及时的听取幼儿的需求，不能够过于勉强幼儿进餐。幼儿在进餐完成之后，还需要及时的对幼儿的进餐情况提出一些鼓励和表扬，让幼儿能够在进餐时养成好的行为习惯。
三、开展恰当的进餐活动
1、设置“厨房”活动角—在幼儿的活动室当中设置具体的活动角，可以引导幼儿在活动闲暇之余，到厨房活动角当中进行一些厨房相关活动。那么幼儿可以在这个环节当中进行各种饮食制作，这样可以带动幼儿的饮食兴趣，进一步培养幼儿的饮食情感。
2、开展主题活动—由于幼儿园活动当中相关的主题活动还是比较多的，那么教师就可以结合于饮食这一内容展开饮食活动。教师可以在活动开始之前给幼儿准备不同的食物图片，可以是一些常见的水果或者是蔬菜或者是肉类，以此来帮助幼儿认识更多的食物。教师可以让幼儿根据自己的认识情况说出图片中的食物名称，这样可以帮助幼儿通过认读，认识一些自己不认识的食物。那么在引导幼儿进餐的过程中，他们可以联想到自己在主题活动当中所见到的实物，在进餐时可以带动幼儿的进餐兴趣。
3、开展餐桌文化—那么在这个活动开展的过程中，可以在准备环节当中给幼儿准备不同色彩的橡皮泥，便于让幼儿在活动当中根据自己的爱好制作出不同形状的食物。那么在引导幼儿动手操作的过程中，实際上可以拉近幼儿与食物之间的关系，培养幼儿对于食物的情感。
4、渗透节日饮食文化—那么在这一活动的开展过程中，教师可以在活动开始之前，利用多媒体的形式给幼儿准备，不同节日中需要进行制作的食物。那么在引导幼儿学习和了解的过程中，也是让幼儿初次接触不同节日下的饮食文化。历来的传统节日以及与之相关的文化都是不同的，最主要的就是能够通过这些活动的引导，能够让幼儿对于饮食有一个更深层次的认识，那么在进餐的过程中，幼儿相应也会对进餐怀有重视的心理。
5、组织幼儿参观菜市场—对于幼儿来说，让幼儿贴近生活才是他们重视饮食的主要方式。同时在这个过程中，教师可以适当的给幼儿讲解一些食物的分类，以及不同食物所产生的相应营养以及其作用，那么让幼儿能够重视到饮食过程中不挑食的重要性，从而在进食的过程中可以有效做到。
总而言之，幼儿园阶段是幼儿进行学习知识以及能力提升的基础阶段，因此在这个阶段当中，不仅仅需要重视到对于这方面的教学，更加需要重视到幼儿的日常健康状况。健康是第一要义，促进幼儿的健康进餐状况，为幼儿的健康发展提供营养保障。同时在对幼儿进餐教育时，教师也需要更多的结合于幼儿的心理发展状况以及进餐需求，采取相应的管理措施。教师在对幼儿进行管理的过程中，也需要秉持科学有效的管理方式，以促进幼儿进食为主，但是不能够在这个环节当中采取过于强硬的态度，这样会对幼儿的进餐造成不好的情绪。
参考文献
[1]张秋萍.幼儿园食育课程的建构与实施[J].学前教育研究，2018（08）：70-72.
[2]韩露.我国幼儿食育的重要性及实践策略[J].汉字文化，2018（01）：122-123.
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