何丹
摘要：良好的饮食习惯能够保障幼儿身心健康的顺利发展，对幼儿的成长具有重要的意义，但目前，部分幼儿园缺乏了建立食育课程的意识，没有做到有效培养幼儿的健康饮食习惯，这对幼儿的成长是不利的。因此，本文主要对如何培养幼儿健康的饮食习惯进行了论述。
关键词：园本食育课程;幼儿习惯;健康管理
中图分类号：G4 文献标识码：A
在建设幼儿园食育课程时，教师需要做到联系本幼儿园内幼儿的情况，选取适合本园幼儿的教学方法，通过引导幼儿在用餐时保持良好的习惯来促进对其饮食健康管理的习惯，帮助幼儿健康成长。
1借鉴已经形成的优秀食育课程体系
随着幼儿园对幼儿饮食习惯的重视程度增加，目前已经有部分地区的幼儿园形成了完整的幼儿园食育课程体系，因此，在进行园本食育课程的建设以及推行时，可以充分吸收这些幼儿园的优秀经验，规避食育体系建设中的错误，融入本幼儿园的特色，结合园内幼儿的实际情况，更好的开展园本食育课程教育。首先，教师可以对比多个幼儿园的食育课程，深入发掘其中的共同点，以此来作为建设园本食育课程的参考。比如，教师在进行考察时发现，其他幼儿园内推行的优秀食育课程中都具备发挥幼儿自主性的内容时，则可以考虑将这一点融入本幼儿园的食育课程体系中。其次，教师应当明确，对于其他幼儿园的食育课程只能参考，不能照搬。幼儿园所处情况不同，幼儿的习惯以及性格也有所不同，适用于其他幼儿园的食育课程不一定也适用于本幼儿园。开展食育教育时，教师应当注重本幼儿园内幼儿的实际情况，教师可以在尝试借鉴其他幼儿园食育课程经验时，适当的在本幼儿园内对相应规定进行推行，并且观察幼儿的反应。比如，教师在调研过程中发现其他幼儿园在食育课程中会开展鼓励式教育，则可以将其尝试在本幼儿园内应用，如果幼儿的反应比较良好，并且通过教师的鼓励建立了更加优秀的饮食习惯，教师则可以将这一点在本幼儿园的食育课程中进行推广。反之，教师则应当将这一点从本幼儿园的食欲课程体系中删去。
2通过设置实践活动培养幼儿饮食习惯
在开展幼儿园食育课程时，教师因为应当明确，幼儿良好的饮食健康习惯应当是从实践中养成的。在推行园本食育课程的过程中，教师应当采取多种模式的实践活动来促进幼儿养成这一习惯。首先，教师可以将幼儿的饮食实践活动中融入游戏化的元素。在幼儿进餐前，教师可以设置游戏情境，比如，教师可以告知幼儿，在用餐时按照规定表现最好的幼儿可以来选择饭后的游戏种类，使得幼儿将用餐与游戏结合起来，促使幼儿在进行用餐时表现出良好的习惯，这对幼儿的饮食习惯养成是有一定帮助的。其次，教师也可以准备可以支持三到四个幼儿同时用餐的桌椅，让幼儿在用餐时，互相监督和提醒。并且，教师也可以将其看作是一个“幼儿用餐小组”，对整体表现较为优良的幼儿提供一定程度上的奖励，这对幼儿的饮食习惯成长也具备了一定的作用。最后，教师也可以从餐具入手。幼儿年纪较小，会更喜欢较为可爱的餐具，而教师如果在其用餐过程中提供动物形状、卡通形状的餐具，也会使得幼儿对用餐产生期待，从而促使幼儿在用餐过程中养成一定的良好习惯。在开展不同形式的用餐活动时，教师也应当明确，活动形式并不是最重要的，通过活动促使幼儿接受用餐习惯、养成用餐习惯才是目的，因此，教师也需要做到根据幼儿的实际情况来改变所要开展的活动形式。
3形成家園共同进行食育培养的模式
幼儿饮食习惯的养成是一个长期的过程，如果幼儿园与家长之间没有做好相应的沟通工作，导致家长不了解帮助幼儿养成健康的饮食习惯，那么幼儿在假期内，则很有可能会忘记幼儿园内养成的饮食习惯，这对幼儿的健康习惯的培养是不利的。而在食育培养中采取幼儿园与家长开展协同的方式，则可以从以下两方面进行入手。首先，幼儿园与家长之间应当就幼儿的饮食结构达成共识。幼儿由于年龄小，很可能会出现挑食的情况，这对幼儿的身体健康会造成一定的隐患。因此，教师不仅需要在幼儿园内对幼儿的饮食结构做出调整，做到保障幼儿摄入营养均衡，也应当对家长做出建议，保证幼儿在家中用餐时也能够养成良好的习惯。其次，在幼儿的用餐习惯上，幼儿园也应当与家长达成共识，至少需要保证幼儿在家中也是独立用餐。部分长辈出于对幼儿的疼爱，很有可能会在幼儿用餐过程中提供过度的帮助，比如可能会有长辈对幼儿进行喂饭，这不仅不利于幼儿用餐习惯的养成，也很有可能会导致幼儿在幼儿园内进行用餐时也想要教师来喂饭的情况出现。因此，教师应当就幼儿的饮食结构与饮食习惯与家长达成共识，保证食育教育的连贯性，进一步促进幼儿养成健康的饮食习惯。
4设置榜样，鼓励幼儿之间进行交流
在幼儿用餐习惯的养成中，不仅教师发挥了一定的作用，幼儿与幼儿之间的榜样效应也能够在一定程度上促进幼儿养成良好的饮食习惯。首先，教师可以每周评选出用餐习惯最好的三个幼儿，对其进行表扬和鼓励，并且发放一定的奖品进行激励，比如，教师可以给这些幼儿提供小红花、漂亮的笔记本等，这些都会对其他的幼儿起到一定的激励作用，使得其他幼儿在进行用餐时尽可能维持良好的用餐习惯。其次，教师可以要求用餐习惯良好的幼儿对其他幼儿进行“指导”工作。幼儿与成人的思维模式不同，教师在进行食育时，很可能会出现幼儿不能很好地理解教师指导工作的情况出现。但幼儿与幼儿之间对饮食习惯进行交流时，则不会出现这样的情况。幼儿具备一定的模仿能力，也会本能的对身边用餐习惯良好的其他幼儿进行模仿，这就是榜样效应在幼儿饮食习惯的养成中可以发挥的功效。除此之外，教师也应当在该过程中，对幼儿的行为进行引导。幼儿还没有建立起完整的世界观和处事观念，教师需要保证幼儿之间进行交流的过程中，不会出现打架等情况，这也能在一定程度上保证幼儿交流在食育课程中的有效性。
结束语
在幼儿园内开展食育课程的过程中，教师可以吸取其他地区的食育开展模式，但也需要根据本园幼儿设计相应活动，充分发挥幼儿在进行食育过程中通的榜样效果，以此来促进幼儿健康饮食习惯的发展。
参考文献
[1]郑彩玲.利用食育课程培养幼儿健康饮食行为的策略分析[J].天津教育，2021（05）：174-175+178.
[2]郑彩玲.推行园本食育课程培养幼儿健康饮食行为[J].天津教育，2021（04）：179-180.
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