大白妹妹长江鳗鱼毗邻黄浦江，往来江山客，临江而坐， 鲜味尤胜。“临江鲜”于2019 年8 月正式对外营业，是“临江宴” 的亲....
举报热线12315 全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报，也可致电本刊（021-54030525），本刊编辑部将向专家....
2019年第四季度，上海市市场监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全市范围内生产经营的34 大类15 773 批次食品样品进....
程尔曼 1984 年在上海电视台举办的家宴设计赛上获一等奖，1999 年在东方电视台举办的“厨王争霸赛”上获“厨王”称号，之后....
叶振环崇明人将苜蓿的腌制品称为“草头盐齑”。苜蓿，又名“金花菜”，被崇明人叫做“草头”。草头盐齑是崇明人用独特的腌制....
王正全甜甜圈是美国甜点的典型代表，是一种可以泡在燕麦粥里做早餐的点心。对于美国人来说，没有什么比甜甜圈搭配燕麦粥更具....
苏晨曦中国菜挑油，就像人挑衣服。菜籽油以其独特的香型成就了很多经典菜肴。这个独具东方特色的味觉符号最近却常常被人吐槽....
杨忠明旧闻、食事作家，上海作家协会会员，海派雕刻多面巧手。台湾花莲的网红店。公正包子店下着冬雨的台北有点湿冷，我撑着....
乔勇进虽说大米是上海人餐桌上的主食，但大部分上海人吃的是东北大米、苏北大米等外来米，也曾有段时间日本的越光米、泰国的....
李峰北方人不管什么节日都吃饺子，我们家不管什么节日都吃八宝饭。一只大碗装的八宝饭，豆沙里面有一坨化开的猪油。最喜欢糯....
近期，国家市场监督管理总局对特殊膳食食品、肉制品、食用农产品、水产制品、糕点、酒类、冷凍饮品、粮食加工品、乳制品、食....
一帆佩兰非“兰”第一次邂逅佩兰还是2018 年秋天，在广西药用植物园。佩兰是什么兰？很多人都会有这样的疑问。其实，在植物....
蓝调莎在根据美国同名畅销书改编的影片《林肯律师》中，因经常在标志性座驾上办公而被人戏称为“林肯律师”的哈勒，虽每日马....
西坡“不怕辣，辣不怕，怕不辣”，这是民间对四川、湖南、贵州三地吃辣程度的描述。这三个短语意思差不多，本来分别套在三个....
艾米丽为努力创建市民满意的食品安全城区、营造市民满意的食品安全环境、提升市民食品安全满意度，上海市普陀区通过建立新机....
唐仁承在香港品尝美食，一不小心就会碰到椰汁。它不仅仅是一种饮品，更在港式美食中担任极为重要的角色。许多知名美食或创新....
沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。没有买卖，就没有伤害。任何一次对动物的伤害，最终都可能伤害到人类自己。2003 年S....
李兴福香菇火腿炖鸡汤民间常用老母鸡、香菇、火腿做补品。火腿在江南一带常用来炖汤，作为产妇或病后开胃食品。需要提醒的是....
何菲中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。我年少时并不太喜欢去南京，因为那时去南京多在暑假....
杨秉辉中华医学会常务理事，中国健康教育协会副会长。阿司匹林是一个老药，老到据说清末袁世凯在小站练兵时扭伤了腰，曾服此....
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