刘志遥 田健云 侯志垚
摘要：特产食品指一类有独特地域特点、在一定区域内有名气的食品，通常是当地特殊生产与别处不同的食品产品。特产食品影响过程中需要甄别优势、制定针对性的营销策略，打造品牌优势，提高消费者的购买欲望。目前，国家正在号召大众创业、万众创新，大学生群体内也掀起一股创新创业浪潮，不少大学生将创业目标瞄向特产食品。大学生创业不易，找准对象、找准营销方向、找准营销主力人群是关键。本文主要围绕大学生创新创业探讨特产食品营销策略，希望可以为大学生创业成功提供一些助力。
关键词：大学生;创新创业;特产食品;营销策略
中图分类号：G4 文献标识码：A
引言
随着经济时代的不断发展，人们对食品的消费观念正在逐渐发生变化。绿色食品、健康食品越来越受到人们的重视和追捧，来自各地的特产食品从送礼的样子货逐渐回归食品本身，特产食品不仅不“土”，品质好的特产还越来越有网红的趋势。大学生创业不易，找准创业目标非常重要。无论是家乡特产食品面向校友销售的创业，还是背靠高校的特产食品进行创业，都需要针对消费主力做好市场调研和分析，制定相应的营销策略。
一、特产食品消费群体消费动机
消费者在选择特产食品时有不同于其他食品的消费动机和心理，抓住消费者的消费心理是制定针对性营销策略的关键。消费群体选购特产食品的动机主要可分为两类，一类是自己食用，另一类是作为礼物赠送亲朋。自己食用的消费动机又可进一步划分为听说过某地特产想要尝试和了解、想要购得保质保真的某地特产、提升自身生活品质。不同消费动机的消费者在面对特产食品时有不同的侧重和倾向，特产食品营销策略中需要做出针对性的应对，制定差异化的营销策略，积累客户资源，提高特产食品的营销利润[1]。
二、大学生特产食品创业应找准市场方向
在特产食品营销方面，大学生创业主要有两个方向，一是家乡的特产食品向校内校友营销，二是背靠高校的特产食品向校内外进行营销，不同的方向需要建立不同的營销策略。
（一）家乡特产食品校内营销
大学生创业向校友出售家乡的特产食品，宣传、展销、包装定价、特殊性说明等方面都要有一定的策略。首先要做好宣传工作。在校内允许的情况下向校友发放传单、挂上宣传横幅，以同校、学友为宣传点，强调自己的身份真实和诚信。在与校友进一步交流时刻明示自己的学籍、专业、姓名，增加在校友心中的可信度，如果有学生会干事之类的身份要充分利用。其次是做好展销工作。在校内允许的情况下通过展销途径向校友介绍特产食品的特征，以人参食品为例，可配合实物讲解真野生人参、人工养殖参、假货的区别等，提高己方专业性印象;宣传特产食品的卖点，比如此食品原材料在当地与其他地区的不同，生产环境的优质，生产厂家在当地的龙头地位，专业机构出具的质量证书，疫情对当地原销售渠道影响等，增加特产食品在校友心目中的印象;招勤工俭学的同学帮忙展销，增加可信度;留下购买校友的签名、微信号、手机号等信息，方便进一步沟通，也增加营销客户资源。然后是包装定价。校友购买特产食品自己食用是一方面，送亲朋、送师长是另外一方面，因此，在特产食品包装定价上要做出区分。第一种是散装低价，主要用来少量试吃、捆绑销售，属于牺牲类产品，第二种是性价比高、利润合适、包装较为精美的主力销售产品，校友自己食用的主推项，第三种是包装精美、利润高的精装礼盒款，校友礼赠亲朋的主推项，省去购买后自己包装的麻烦，以拿得出手为卖点。在校内向校友营销时，需针对寝室团购、班级团购制定相应的优惠，以优惠拉动更多的校友参与其中，广撒网。
（二）高校特产食品校外营销
我国全国范围内有不少农业类高校，或高校内农业院系专业，因为科研方向的原因有自己的特产食品产出。比如黑龙江大学的酸菜，之所以能够成为高校特产食品的原因在于黑龙江大学生命科学微生物研究实验室研制的乳酸菌。这种乳酸菌进行发酵的酸菜产生的亚硝酸盐量极少，天然防腐无需添加防腐剂，酸菜产品无需清洗可直接食用。诸如此类的还有华中农业大学的蜂蜜、福建农林大学的茶酥糖、东北农业大学的红肠、广西医科大学的杏湖鱼、中国农科院的燕麦片等，这些高校特产食品背后都是科技的力量，有自己的优质原材料，有属于高校的升级改良，有校友的喜爱和情怀，是非常好的创业对象。大学生背靠高校特产食品进行创业营销，应将重点放在营销高校特产食品的品牌和保证特产食品品质上，在营销中突出特产食品的特色，重点宣传特产食品背后的高校科研力量，让特产食品真正能够走出高校、走出区域、走向全国[2]。
结束语
特产食品相较于常规食品有自己的特征，即生产和销售更多体现出地域性特征，只有某地生产，其他地方很难买到或很难买到保质保真的。大学生以特产食品做创业项目，在保证食品产品质量和真实性的同时还需要针对消费主体制定营销策略。大学生面向校友创业时需要突出诚信，以同校校友情谊为基础进行营销，保证特产食品的质量和产地真实，与校友们建立相对良好、稳定的客户关系。大学生背靠高校特产食品对外创业营销时需要突出食品的高校特征、科技力量，保证特产食品的质量和生产过程真实性，重点宣传高校特产食品背后的高校科技、技术投入，突出高校特产食品之所以为“特产”的原因，打造高校特产食品品牌。
参考文献
[1]孙博. 从大学生创业视角探讨特产食品营销策略[J]. 食品研究与开发，2020，41（22）：233.
[2]吕鹏，张一恒，王婷，刘旭明，贺书逸. 农业类高校之高校土特产营销策略研究[J]. 黑龙江粮食，2021（03）：66-67.
项目来源：2021年河北省大学生创新创业训练计划项目（省级）;课题名称：食品的二次开发;课题编号：S202113409007X
作者简介;
刘志遥 ;1988.07，性别：男， 民族：汉族，籍贯：山东青岛，当前职称：讲师，学历：研究生，研究方向：思想政治教育
田健云;出生年：2000.07，性别：女，民族：汉族，籍贯：石家庄市，学历：本科，研究方向：工商管理
侯志垚;出生年：2001.03，性别：女，民族：汉族，籍贯：承德市，学历：本科，研究方向：工商管理
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