吴爽
摘 要： 培养创新人才是高校使命和职责的重要体现，也是建设一流学科的重要内容。江南大学食品学院作为高等教育“双一流”建设学科，须重点优化人才培养体系、突出学科竞赛重要地位、激发创新创业主体。作者从学科竞赛现状及难点、江南大学食品学院学科竞赛的主要做法和取得的成效方面加以阐述。
关键词： 学科竞赛 人才培养 创新能力
一、现状分析及工作难点
全国教育大会上李克强总理强调，要增强教育服务创新发展能力，培养更多适应高质量发展的人才。江南大学食品学院作为一流学科，主动融入高等教育发展战略，面向“创新驱动发展”“健康中国”“中国制造2025”，坚持社会主义办学方向，着眼世界食品科学发展前沿，瞄准中国特色、世界一流的发展目标，基于新工科发展思路，秉承“引领食品学科前沿，建设食品科学与工程世界一流前列学科和食品与健康国际一流交叉学科”的定位。
食品学院每年参与项目超过30项，主办赛事十数项，参加学生人数近1300人。在国际、国家、省级、学会类赛事中均获得各类奖项，如19届国际食品科学与技术联合会世界大会全球学生新产品开发竞赛提名奖2项（全球8个），2018国际食品学科学生竞赛二等奖（银奖）1项，2018年全国食品专业学生英文演讲比赛一等奖1项、第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖等。与此同时，食品学院发挥学科内在优势，扩大实践教学的影响力。
2018年学院在学校总体推动学科竞赛，提出在“优势学科发起一批竞赛、重点学科承办一批竞赛，所有学科全员参与竞赛”的工作思路指导下，率先发挥一流学科优势，结合学院教育教学资源和学科领导力，联合教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、高等学校国家级实验教学示范中心联席会，集中发挥学院党政、教学中心及科研团队的力量，举办“首届全国大学生食品虚拟仿真大赛”，共吸引多地区130多支参赛队参赛，最终45所高校的参赛团队进入决赛。作为东道主，学院参赛师生在本届大赛中斩获总决赛特等奖。在举办大赛的同时，还举办全国大学生食品工程虚拟仿真实验教学论坛。以举办学科竞赛为契机，扩大学科在教育教学和行业发展的影响力。为学院发挥学科优势，发起并承办食品工程类学科竞赛做出成功的尝试，并积累丰富的经验。
学院加大大学生创新创业项目申报审核、筛选、指导的力度，2018年共有285人左右成功申报，最终69项大创项目成功立项，其中国家级项目6项、省级项目6项、校级重点项目立项12项、校级一般项目立项22项、设立院级自主项目7项，立项率96%。2018学年，学院组织行业、企业竞赛项目近20项，其中国家级竞赛5项，累计2000余人次参加，超过200名学生获奖，其中获得国家级奖项的有9人，省级奖项获得者68人，各类竞赛为学生提供的奖励20余万，提供游学名额9个，实习见习岗位30余个，另提供给获奖选手参加诸如中食展、中国国际乳业科技创新大会、中国食品科学技术学会年会、中美食品业高层论坛等食品行业大会的机会。
学科竞赛在促进学科建设和课程改革，引导高校在教学改革中注重学生创新能力、协作精神、理论联系实际、动手能力和工程训练的培养，在倡导素质教育、提高学生的创新能力和对实际问题进行设计制作的能力等方面有着日益重要的推动作用。如今，学院学科竞赛工作主要面临以下问题：
1.如何进一步强化指导老师对于学生学科竞赛的指导是当下学科竞赛的重点，建议通过制度化建设让指导老师对学科竞赛有兴趣、有效率、有方法。
2.学科竞赛的参赛相当于一个完整的科研项目，对学生的科研能力有很高的要求。这些科研能力单独依靠日常教学难以形成，因此学生出产高水平成果数量相对较少。且学院竞赛项目繁多，与企业合作D类竞赛多达数十项，学生精力分散较多。
3.学科竞赛是创新创业教育下的一项系统性工程，培养学生创新竞争综合素质需要关注学科竞赛的具体内容及实施全过程，学院间参赛壁垒依然存在，有待开展学科交叉融合新模式。
二、基于学科竞赛的食品学科创新人才培养模式探究
1.发挥学科内在优势，扩大实践教学影响力。
首先，通过组织学生参加学科竞赛，促进学院学风建设，营造创新教育氛围。学生参与竞赛，不仅需要综合利用所学的专业知识，而且需要经常进入图书馆、实验室等，通过查阅资料、实地调研、学术交流讨论、做实验等方式，找出解决问题的方法，做出创新的成果，形成良好的学习氛围。通过优化培养方案的方式，既注重理论教学，又加大实践学分比重。必要时开设专场培训讲座，让学生了解竞赛流程、如何撰写报告、如何获得实验数据，以此提高科研素养。
食品学院通过挖掘行业资源，结合对传统竞赛组织过程的引导，对以往开展的传统竞赛进行提档升级，一则加强校企合作，建立双赢模式，通过有效运作行业资源，与中国食品科学技术学会、中国食品工业协会、洽洽食品股份有限公司、光明乳业、普罗星淀粉、山东欣和调味品公司等行业企业深度合作，每年举办行业企业竞赛达17项，竞赛参与率达92.86%，提供实习参观机会132个;二则发挥国際竞赛或外企合作竞赛“国际交流”或出国参赛优势，每年海外游学名额达12个并不定期地组织学生出国参赛，增强学生前沿成果学习优势，增强学生的竞争力。
2.夯实学科教学基础，优化创新育人机制。
以学科竞赛为平台，推进教学科研实践紧密结合，是培养食品学院学生创新精神、提高综合素质的有效途径。学科竞赛是实践教学的重要组成部分，竞赛与教学现实有相互促进的内在作用。夯实学科教学基础，发挥学科在教学结构上的独特优势，进一步完善和优化层递式创新意识训练体系，形成具有特色的学科竞赛参与模式。食品学院构建的“启蒙—参与—训练—实战”层递式创新意识训练体系基础上，通过开展“学科竞赛启蒙大会”，让学生快速转变学习思维，从固化的静态学习状态转变为灵活的动态学习模式。通过100%全覆盖开展新生食品认知类竞赛食品DIY，激发学生对于食品学科的兴趣，从而进行创新实践。通过持续开展本科生参与科研项目，发挥学院科研反哺教学的优势，从提高学生实践能力的内核出发，提高学生参与竞赛的竞争力。
系统设计体系，提高创新育人内驱力。学院打造具有鲜明食品特色的高端品牌活动——江南食品大讲堂，现已举办八讲。食品学院围绕一流学科建设，着力一流人才培养。邀请名师大家、优秀校友等杰出人士来校分享交流并颁发聘书，做到“传帮带”模式常态化。着重帮助食品学子拓宽视野、提高能力素质，全面提高人才培养质量。如邀请科克大学理工与食品科学学院院长Paul Ross教授和Teagasc食品研究所首席研究员Catherine Stanton教授为食品师生作题目为“食品科学中的职业规划和机遇”“全球乳业的挑战和趋势”的报告，让学生认识到因气候变化和人口增加而引起的全球的食品产业链变化，新形势下应不断提高食品质量，通过一系列主题活动培养有社会责任、国际视野的新时代食品学子。
学院学生联合会就业创业中心打造企业家公开课——“食·说”讲座，现已举办十三期。讲座邀请各行业成功人士，将管理方略、文化理念、创业之道向学生“实打实”传递，将人文、社会、经济、管理学科知识引入工科生中，拓宽食品学生的视野及学识，同时颁发“创业导师”聘书，充分发挥行业专业人士在服务创业过程中的巨大作用，为青年配备创业导师，由创业导师陪伴其创业，提高创业的信心，激励和帮助更多创业者实现自主创业;也为企业家提供交流服务平台，加强企业之间的互动，实现企业家的社会责任，为导师发展提供服务。比如邀请浙江小王子食品股份有限公司副总经理、总工程师帅益武先生进行创业分享，使学生对创业有更深的了解，既对今后的职业规划与就业做良好的铺垫，为学生创业提供良好的助力，又进一步加强我院与食品公司间的交流与沟通。
学科竞赛的开展与推进，需要在学生层面营造浓厚的创新实践氛围，专业类社团的建设和发展是推动学科竞赛参与率与覆盖率最有利的抓手。学院通过对传统的学生创新俱乐部加强管理和改革，提高俱乐部的吸引力与黏粘度。从1994年至今已有烘焙、乳制品、肉制品及调味品四大俱乐部品牌。2018年联合行业企业举办“卡比詹尼杯”大学生手工冰淇淋创意大赛，同步成立冰激凌俱乐部，为学生开设创新实践专业类社团。通过形成“集中指导与突显特色并举”的建设理念，促进俱乐部发展，为学科竞赛的开展开拓外延空间。
3.突出“双创”精神主导，提升弃旧扬新引领力。
立足国内，勇创一流。在积极发起和组织学生参与C类及以上学会类学科竞赛的基础上，学院对行业需求和资源主导的传统与各类食品企业合办的D类学科竞赛进行周密调研和梳理，改变以往对行业发展主导的“粗放式”“海纳式”举办和参与竞赛方式，转变为举办以学科优势主导行业资源“精细化”“收敛式”选择和偏重培养学生创新思维与创新能力的赛事，以此从上游帮助学生筛选优质项目，集中优质资源切实落实学生需求，提高学生对未来专业发展的敏感度，避免分散精力，提高学生基于学科的创新力。
放眼国际、搭建舞台。主办国内外高水平赛事，如2019年起食品学院承办的“一带一路”高校食品教育科技联盟国际大学生创意大赛系列赛事，由“一带一路”高校食品教育科技联盟、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、意大利冰淇淋协会等单位主办，吸引来自11个国家、39所高校的青年学子同台竞技。此类赛事对于促进世界青年学生创新思维碰撞，以培养学生的创新思维和全面发展为目标，以广受学生喜爱的烘焙、冰淇淋、传统食品等为主题，注重理论学习与动手实践的统一，激发青年学生的科学兴趣和创造热情。同时，国际赛事承办常态化有利于增强学生的主人翁意识和自信心，同时为食品学院国际化的建设添上浓墨重彩的一笔。
丰富的科创竞赛为学生自主创业搭建了良好的平台。如江大食品专业硕士王一的创业项目“大豆肽”被称为蛋白质“精华”，一种在美国、日本流行的食品，其创业灵感来源于其大学期间大学生创新训练项目。2017届校友张晓君参加了2018 CAPINNO全球食品创新商业挑战赛，率领“枕头酥”团队从260多个参赛队伍中脱颖而出，成为唯一一支两项作品均进入决赛的团队，最终斩获银奖且实现商业落地，在参加第十一届海峡两岸文博会时受到CCTV报道，其“枕头酥”产品于江南大学60周年校庆之际被指定为食品学院校友伴手礼。
4.激发师生兴趣，提升竞赛参与内驱力。
食品学院在教师层面，基于《江南大学大学生学科竞赛管理办法（2017年修订）》校级文件对竞赛获奖项目指导老师匹配相应奖励外，学院出台两项考核奖励措施调动专业老师参与学科竞赛的积极性。
在学生层面基于《江南大学大学生学科竞赛管理办法（2017年修订）》校级文件对竞赛获奖项目匹配相应奖励外，学院出台多项政策调动学生参与学科竞赛的积极性。一是改革推免生政策。出台《2018年食品学院免试攻读硕士学位研究生选拔条例实施细则》，面向学科竞赛获奖学生给予相应加分;二是优化综测加分体系。在科创部分占综测10%固定的条件下，扩大学科竞赛等级加分比;三是开放科创奖励通道。在2018年“姚惠源·胡珏琴”百万奖助学金奖项设置上，面向年度C类以上获奖团队匹配科创奖励;四是针对学院评奖评优工作，同等条件下优先考虑学科竞赛获奖学生。
结合食品学院本科导师双选制度，导师从大二开始筛选对学科竞赛感兴趣的学生，同时通过PRP（本科生进实验室）项目，在研究生带领下对本科生采取实验室开放的方式，结合大学生创新创业训练计划，培养学生的专业实践能力及专业兴趣，导師参与学科竞赛指导率达91.16%。
总而言之，学科竞赛是高校创新人才培养的重要平台。培养大学生的团队协作意识、创新意识及分析问题、解决问题的能力，增强大学生的竞争能力，为大学生今后就业和创业奠定坚实的基础。以政策为导向、以学科竞赛为平台，整合食品行业优质资源，构建学科竞赛的组织、训练指导和管理模式，革新食品行业创新人才培养机制，满足不同学生个体知识贮备与兴趣能力拓展的需要，做到真正意义上的因材施教。这有利于激发学生的学习自主性，培养学生的创新意识和创新实践能力，在一定程度上实现高校教学与市场、社会的有效对接。
参考文献：
[1]饶国武，陈云峰，刘娅婷.以学科竞赛提升大学生创新能力的实践与探讨[J].高校论坛，2019（11）.
[2]吕栋，赵西坡，李晓波.以学科竞赛促进创新创业人才培养的途径探索[J].教育改革与发展，2018（08）.
[3]廖文辉.学科竞赛模式下新时代大学生竞争能力培养探析[J].湖南理工学院学报，2019（3）.
