你可能知道侍酒师，但你不一定听说过侍水师。据英国《泰晤士报》22日报道，除了美酒配佳肴，对侍水师而言，食物搭配的水也大有讲究。
南非首位认证侍水师坎迪斯·詹森认为，任何菜肴、鸡尾酒或咖啡，都有相应的水来搭配。“如果你直接将冷水灌进嗓子，可能什么味道都尝不出了。”詹森表示：“不要在水杯上加柠檬或其他装饰，它会破坏水的味道。”
报道称，人们对于水的“区别待遇”最早可追溯至罗马帝国，当时一些水道中的水甚至被视为“圣水”。过去20年中，瓶装水在饮品市场上发展最为迅速，今年其市场价值可达2176.6亿美元。
水的味道与其可溶固体的容量以及不同矿物质成分有关，含量越高，水的味道越重。詹森推荐红肉菜肴搭配钠含量较高的气泡水，白肉和汤则应搭配纯净水。至于水的气味，詹森表示，“有味道的水是在告诉你，你不应该饮用它。”▲
（吴鸣）
