英国路透社6月2日文章，原题：中国寻求从牛奶市场中“挤更多奶”，但苦于没有足够的奶牛 中国渴望牛奶。在疫情期间，医生们宣传牛奶对健康有益，以及全国乳品公司掀起兴建奶牛场热潮后，原本稳步增长的需求进一步增加。
但是满足对牛奶的需求面临困难，因为为计划新建和扩建的奶牛场找到数百万头奶牛将是一个挑战。
中国是世界第三大牛奶生产国，但是去年3400万吨的产量只满足了国内需求的约七成。此外，由于饲料成本处于多年来高点，土地和水也供不应求，这使中国成为成本高昂的牛奶产地。
据统计，在原料奶价格接近创纪录高位和政府补贴的刺激下，去年有超过200个新的奶牛场项目宣布上马。其中有六成新项目计划饲养1万头以上的奶牛，未来几年奶牛的总需求量将达到250万头左右——大致相当于当前中国奶牛总数量的一半。
从表面上看，年销售额达620亿美元的中国乳品市场发展时机已经成熟。但根据欧睿咨询公司的数据，中国人均年摄入量只有6.8升，而美国是50升。中国的牛奶人均消费量仍然很低。
牛奶在中国仍是受欢迎的礼物。鲜奶的售价约为每升2美元，是英国和美国同类乳品的两倍左右。中国对冷鲜牛奶（目前仅占牛奶销量的1/5）的需求增长迅速。尼尔森市场研究公司的数据显示，2020年前11个月，中国冷鲜牛奶销量增长21%，而常温牛奶的销量增长10.9%。分析人士指出，为了满足这种需求，大型乳品企业需要在靠近富裕的人口密集区的地方开发更多的奶源。▲
（作者多米尼克·巴顿，陈康译）
