摘 要：《3-6岁幼儿发展指南》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”，因此作为幼儿园、老师、家长，如何保证幼儿食品的安全，防止食品安全中存在的各种意外事故的发生，是幼儿园安全方面的首要问题，也是家长们比较关注的。
关键词：幼儿；食品安全；家长
安全教育一直是全社会高度关注的问题，食品安全更是幼儿园安全工作的重中之重。针对食品安全问题，幼儿园制定了严格的食品安全管理制度，并作出相应的对策，但是由于对策落实不到位，再加上部分教师安全意识淡薄等因素，导致幼儿园在安全方面出现问题。我认为，要食品安全工作，应从点滴做起，食品安全问题包括：食品安全课堂、随机教育、食品安全标志、教师、幼儿、家长及餐饮人员的安全意识等等，俗话说：细节决定成败，同样“细节决定生命”。下面我从以下几个方面浅谈幼儿食品安全。
一、 制定全面严格的食品安全管理制度，落实到位
食品安全制度的责任不明确和管理不到位，是造成幼儿食物中毒事件发生的主要原因之一，因此，为避免食物中毒事件发生，幼儿园必须建立、健全系统、完善、责任明确的食品安全管理制度，制度要明确，责任要落实到位，制度要明确规定食品安全管理各个负责人、各个工作环节的内容及奖惩办法，力求将幼儿食品安全工作制度化，形成比较系统、完善、科学的管理制度体系，责任要落实到每个负责人，做到责任明确、科学管理、奖惩分明。幼儿园还可以配备专职或者兼职食品安全的管理人员，以加强对幼儿园食堂管理的监管，定期或不定期对幼儿食品进行个别抽样检查，以便全面了解食品安全情况，做到及时通过检查发现问题并及时消除食品安全存在的隐患。
二、 重视幼儿园食品安全知识的随机教育与教学活动相结合的原则，保證食品安全
安全是件大事情，是我们进行活动的基本保障。食品安全教育更是幼儿园的必备课堂，因此上好一节食品安全教育课不在于你的课堂表现的是多么的精彩，关键在于幼儿是否真正、愉快地了解、明白食品安全知识。身体健康是幼儿基本活动的有力保障，吃零食是每个幼儿的最高兴的事，教师就要教育幼儿认识一些有关食品安全的知识、其中它包括食品安全标志等，幼儿就要掌握必要的食品安全知识。另外，幼儿一日活动中的食品安全随机教育有时比单纯的课堂教学活动更有效，幼儿更易了解、接受。课堂教学活动的知识是我们让幼儿主动接受，但有时活动过程中幼儿还是被动接受的，因此对于课堂教学活动中的知识幼儿容易忘记。然而生活中的食品安全随机教育是在我幼儿玩的过程中、心情愉快、好奇心的驱动下随时进行的食品安全知识教育。例如：在幼儿吃早点或者吃午点时，教师可以让幼儿找一找食品袋上的安全生产标志，生产日期，也可以带领幼儿唱安全知识儿歌，食品安全情景表演让幼儿当起食品安全小老师等等，让幼儿在愉快的心情中了解、掌握食品安全知识与本领。
三、 模拟表演，让幼儿身临其境，切实提高幼儿食品安全意识
一切食品安全的实施重点还与幼儿自身对食品安全认知能力的提高，在生活中，遇到不合格的食品或者过期的食品要怎样做，这就要掌握必要的食品安全知识。我园定期或不定期对幼儿的食品安全进行模拟大型演练、情景表演，这样让幼儿能身临其境，不仅提高了幼儿的食品安全意识，也真正地让幼儿了解、掌握了鉴别食品的合格与不合格，锻炼了幼儿、教师及家长鉴别合格食品的能力。例外：在各个班级开展的“我是小小食品鉴别家”“健康饮食”故事“羊伯伯的小吃”等不同形式的情景表演，让幼儿真正切身了解食品安全的重要性。
四、 家园合作，有力确保幼儿健康成长
幼儿的食品安全离不开学校、老师的教育，更离不开每个家长的教育与合作。每个幼儿来自不同的家庭，因为环境不一样，所以幼儿所接受的食品安全知识水平不一样、方式也是不同的，甚至由于生活条件等各种因素，其对食品安全知识认识能力也是存在差异的。因此，为了每个幼儿的身体健康，作为家长要不断努力提高自己的食品安全知识，掌握必要的、科学的食品安全鉴别方法，努力学习，科学的向幼儿灌输正确的食品安全知识。另外，在家长在生活中也要注意对幼儿随时随地进行食品安全随教育，从而真正确保幼儿身体健康成长。我园各班定期或不定期利用半日开放活动、家长会、离园活动、班级QQ群、班级微信群，家园联系栏等方式和家长进行相互沟通学习，交流食品安全知识，力求幼儿园教育和家庭教育的一致性，通过家园合作与努力，幼儿在食品安全方面达到了良好的效果。
总之，身体健康是保证幼儿是幼儿活动的关键，食品安全是幼儿健康成长的重要因素。幼儿的食品安全教育需随时随地适时进行，其形式多种多样的，不管采取哪种方式方法也要让幼儿愉快接受，教师及家长要将食品安全知识教育寓教于生活、游戏，渗透在幼儿园一日生活的各个环节，让食品安全知识真正落到实处。但幼儿的食品安全知识教育并非一日之功、一朝一夕，需要我们在今后的日常教学生活中不断渗透、不断灌输，持之以恒，让幼儿养成良好健康饮食习惯、鉴别食品安全的认知能力，确保幼儿健康快乐地成长。
作者简介：高艳萍，甘肃省武威市，甘肃省武威市民勤县蓝天幼儿园。
