2021年第三季度全国市场监管部门完成食品安全监督抽检2 459 894批次，检出不合格样品63 611批次，总体合格率为97.41%，较2020年同期上升0.37个百分点。
从食品抽样品种来看，消费量大的粮食加工品类、食用油、油脂及其制品类、肉制品类、蛋制品类、乳制品类的抽检不合格率分别为0.92%、1.35%、1.34%、0.33%、0.15%，均低于总体不合格率。与2020年同期相比，茶叶及相关制品类、冷冻饮品类、食用油、油脂及其制品类等16类食品抽检不合格率有所降低，食用农产品类、炒货食品及坚果制品类、酒类等16类食品抽检不合格率有所上升（详见表1）。
从检出的不合格项目类别看，农药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、兽药残留超标，分别占不合格样品总量的24.16%、22.80%、12.96%、10.34%;质量指标不达标问题占不合格样品总量的9.64%;重金屬元素等污染问题占不合格样品总量的9.19%;有机物污染问题占不合格样品总量的7.44%。
针对检出的不合格样品，属地市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回，严格控制检出批次不合格产品风险，按有关规定进行核查处置。
