吴庆康
原来哈尔滨冰雕用的冰，都来自松花江。采冰矿工在结了冰的松花江上划割出大小一致的方整尺寸，然后用工具将之切割，一整块又厚、又重、又大的冰块就浮在江面，工人用铁钩把冰块钩住，就这样合力把冰块拖上岸，那就是冬季在哈尔滨四处可见的冰雕的出处。
采冰区不让外人进去，司机朋友施展中国人的“关系”功力，三两句话就把我们带到结了冰的江面。天气晴朗，但气温零下20多摄氏度，采冰矿工忙碌工作，我脱了手套操控相机，手指很快冻僵。从不知道有采冰这样的行业，心想，不管当地人对这样的环境有多适应，要在这天寒地冻的江面采冰，而且是大块的冰，也是一份苦差吧。
东北的冰和我们所见所摸过的冰不同，触摸之下感觉像被过了一层蜡，摸来摸去都不会融化，而且非常透彻，是半透明的。工人将冰块从江上拖上来之后，拖车会将之运走，这整个过程虽然（应该）不会流汗，但或许得比一般工作出更多的力，更多的劲。
很多时候，我们都默默做着不是很多人能明白或理解的事情，值不值得、该不该做、怎样做，未必能也未必得让其他人知道过程，因为一些事情不是说就说得清楚，也不一定能让每个人明白，只有当你愿意尝试去了解这过程中的酸甜苦辣，才能体会当事人的心情与心态，才不会任何事都找个方便的理由借口来推搪应付。
我这个從未到过东北的热带人，在最寒冷的深冬到哈尔滨“采冰”，就是要体验零下20多摄氏度的寒温，以及这种环境下的生活。深冬的哈尔滨几乎把我的脑袋冻僵。不是夸大，到冰雪世界看冰雕那夜，为了拍照好看，我没将帽子戴上，只遮了两只耳朵，在零下26摄氏度的温度下待了两个小时，结果就是，毫无意外地伤风了，实在不能不佩服仍能冬泳的当地人。
虽然天气寒冷，但这次的“采冰”之旅却有不少暖意。出发之前，一热心友人担心我们经验不足不懂保暖，坚持在伦敦帮我们买了两件名牌羽绒服运送过来。我们对冬装真没太多认识，原本只准备了普通御寒衣物，是在穿上名牌羽绒服之后才感觉到当中的不同，真是一分价钱一分货。
东北的冷不在话下，但在当地感受到的却是暖暖的人情，这是最大的保暖剂。若不是有朋友，我们大概不会到那么天寒地冻的地方去。当地朋友招待我们一点都不客气，上最好的餐馆，吃最好的食物，进出有司机和大车接送，任何地方都有“关系”，免排队免登记，是在这种时候，你真正懂得人际关系在中国有多重要。
喜欢东北的美食，从小羊肉火锅到百年灌汤包，从烤地瓜到黏玉米，在零下温度都吃出了暖意。尤其喜欢在雪乡尝的冻梨，那是将花盖梨、秋白梨、白梨等摆在户外，在天然冰箱之下冰冻的独特食品。
据知因为东北冬天水果蔬菜都少，所以冬天大家就把花盖梨埋在雪里，想吃的时候就拿出来吃。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，稍微解冻后就可入口。几乎黑色的外皮，剥开后是“冻僵”的鲜甜果肉，口感像冰淇淋，是我这些年寻觅美食少有的新鲜体验。
东北采冰，采集到的不仅是零下寒温，还有一身暖意和一肚美食。
