贾启超++何国钧++史安玲++王俊
摘 要：甘肃茈曲稠酒是甘肃省庆阳传承百年的拥有地方特色文化的饮品，因其独特的口味和具有保健的药效而深受庆阳地区人们的喜爱。随着我国电子商务的蓬勃发展，各行各业借助互联网这一平台开拓出更为广阔的市场空间，该文基于“互联网+”的视角下对甘肃茈曲稠酒的市场展开分析。
关键词：甘肃茈曲稠酒 “互联网+” 特色产品 推广营销
中图分类号：F274 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）03（a）-0140-03
1 基于“互联网+”下甘肃茈曲稠酒市场发展背景
1.1 2010—2015年甘肃省宏观经济环境
甘肃省在2015年GDP总值为6 790.32亿元，而且在5年内总体上呈现上升趋势，同时甘肃省在2014年医疗保健消费支出同比增长0.815%①。
在每年全国保健酒行业增速高达30%，据专家预测，在此速度下，我国在未来的保健酒市场所占份额必将达到600亿元。但是，目前我国保健酒仅以100多亿元的市场容量仅仅占白酒市场份额的2%，同比国际保健酒消费量占酒类消费总量的12%的比例远远不足②。所以，虽然我国保健酒市场以高达30%的增速幅度增长，但距离保健酒市场的饱和成熟还有一段距离，所以保健酒市场仍然存在巨大的市场潜力。
1.2 发展背景
茈曲稠酒原产于甘肃省庆阳市环县，距今已经有几百年的历史，其生产过程无任何添加、绿色无污染，且药用价值高，能有效提高免疫力低下等病症。前期笔者对甘肃省内兰州市、庆阳市等地区做了5 000份问卷调查，分析得出以下结论：第一，保健品品种繁多但热销的不多；第二，消费者对保健酒的认知不同；第三，消费者对保健酒期望偏高；第四，保健酒是送礼的较佳选择之一。
2 基于“互联网+”下甘肃茈曲稠酒市场SWOT分析
2.1 甘肃茈曲稠酒的优势（S）
（1）茈曲稠酒历史悠久。稠酒发源于商周时期，古称“醪醴”③，相传贵妃醉酒就是饮用的稠酒，故后人又称为“贵妃稠酒”。如此厚重的文化底蕴，正好迎合了消费者对商品中文化价值的严苛要求。甘肃茈曲稠酒原产于甘肃省庆阳市环县，距今已经有几百年的历史，稠酒发源早，文化源远流长，意境深远，在中国博大精深的酒文化中也拥有一席之地。
（2）原料充足，成本低廉。甘肃省庆阳自古就有“陇东粮仓”的美誉，农作物丰富，而生产茈曲稠酒所需的黍米和茈曲是甘肃省庆阳的种植作物，在全县范围内茈曲均宜生长，人工培育的总面积高达1 000余亩，每年的产量在100余t。因此其茈曲稠酒的生产中需要的原材料产量充足、品质优良，可以有效地节约成本。
（3）茈曲稠酒药用价值高。茈曲是常见中药材之一，作为稠酒原料的茈曲属于北柴胡，以其根入药，有解表和里、升阳、疏肝解瘀之功效。经过设备提取，最大程度地将其中有效成分保留下来，制作成茈曲稠酒后可以发挥更大药用价值。
2.2 甘肃茈曲稠酒的劣势（W）
（1）未形成规模化生产。甘肃省庆阳环县的茈曲稠酒传承有近百年的歷史，生产一直以家庭为单位，以散户加工为主，并未形成规模化生产，其核心酿造工艺大多都通过经验传承，如此茈曲稠酒的品质口味都无法得到保证。产品次品率较高，产品销售包装方式多为散装和裸装这两种方式，这两种包装不仅携带不方便，而且不卫生也会导致其保质期缩短，因此无法长期保存。
（2）品牌竞争力不足。茈曲稠酒属于地方特色产品，缺乏城市化的经营和专业的推广。产品单一，尚未被深度开发利用，销售情况不太理想，产品缺乏竞争力。茈曲稠酒以家庭作坊式生产加工，生产者的品牌意识低下，因经营者多数是用同一个地区的名称，造成产品同质化，导致产品在环县以外知名度低，推广的范围有限。因为其对商标的保护意识缺乏，所以导致伪劣产品充斥市场，对产品的推广产生极其恶劣的影响。
（3）销售方式单一。茈曲稠酒的销售情况其实并不太乐观，因其特色产品市场范围的狭小，将本地客户资源作为市场的着重点，将外部市场这个巨大的商业机会放弃，产品的市场功能不全，本地市场规模较小，且以线下实体销售为主的销售方式比较单一。混乱不畅的各个环节，同样让产品的推广受到严重阻碍，而过于简单的促销手段对产品推广也产生了影响。因经营者对促销宣传的不重视或缺乏重视，忽视广告宣传等促销策略，或者即使明白其重要性，但其广告宣传也缺乏有效的定位，致使产品的推广受到严重的限制。
2.3 甘肃茈曲稠酒的机会（O）
（1）国家政策支持力度强。保健酒产品因其符合国家相关产业政策中“低酒度、低粮耗、高营养、高品质”的要求，被列为国家重点扶持的酒种。国家也在《中国酿酒产业“十二五”发展规划》中提出要重点发展包括保健酒在内的果露酒，支持优势企业培育品牌、做大做强。同时国家也将配制酒的税率从20%下调到10%，来鼓励消费者去健康饮酒，而这些政策措施也将进一步去推动保健酒行业的快速发展。
（2）消费者健康生活理念增强。2010—2014年甘肃省居民对医疗保健的消费支出逐年递增，由2010年65.27亿元到2014年增长到126.12亿元。以上数据表明，随着人们的生活水平的提高，越来越多的人对自身的健康问题关注，生活中的健康方式也被大家熟知。而茈曲稠酒中含有的中草药成分会对人体健康产生积极影响，这给茈曲稠酒的推广带来无限的机遇。
（3）经济危机后带来的竞争机遇。经济危机出现后对各个行业都带来了冲击，对人们的消费结构也具有一定的影响，高档消费品的销售出现困难。在经济危机过去的几年里，人们的消费更趋于理性化和实际化，这给一些价格上不是那么昂贵而品质同样也优异的品牌提供了一个提高市场份额的机会。
2.4 甘肃茈曲稠酒挑战（T）
（1）扩大品牌知名度。面对保健酒行业未来理性的发展，让传统的茈曲稠酒品牌加入现代化与时尚元素，彰显茈曲稠酒的特点，系统化发展。
（2）假冒产品的侵蚀。茈曲稠酒的甘肃市场还处于开拓阶段，品牌知名度不够高，需要投入一定的资金加强品牌宣传；同时面临不少强大的竞争对手，在品牌竞争上并没有太大的优势；另外，经济萧条的大环境和业务的周期性，如夏季是啤酒销售的旺季，其他替代品等因素也会对品牌的打入增加一定的难度。
3 “互联网+”下甘肃茈曲稠酒的推广策略与前景
3.1 甘肃茈曲稠酒销售方式进一步创新
在市场竞争激烈、消费者理性的今天，单靠高端媒体投入，广泛招商打开市场已经无法达到现今社会所需要的市场推广力度。茈曲稠酒需要跟随大众的步伐紧紧抓住时代的潮流，抢抓机遇，改变销售思路，创新销售方式，积极抢占市场份额。
3.2 甘肃茈曲稠酒网络营销策略
随着“大众创业、万众创新”的提出，以及2015年李克强总理在十二届全国人大三次会议中提出的“互联网+”行动计划，标志着政府开始重视电子商务在我国经济等领域的重要性，也让人们真正意识到传统市场贸易活动正被电子商务这种新型的商务方式所取代。甘肃茈曲稠酒也将顺应时代的潮流，采用线下销售方式与线上销售方式相结合，建立O2O闭环。力图通过互联网这一平台将甘肃茈曲稠酒推向更加广阔的市场。
3.3 網络广告提高品牌知名度，营销降低成本
茈曲稠酒使用网络广告进行营销，网络可以在自己官网上发布画中画广告等，也可以在稍微知名点的站点发布广告。广告营销降低了茈曲稠酒的销售成本，且具有传播速度较快、影响的范围广等特点。这些特点有利于茈曲稠酒的品牌认知度的提高，也有助于品牌知名度的扩大。
3.4 以网络交流平台为基础建立良好的互动关系
茈曲稠酒将通过线上微信群、QQ群、第三方平台的直播间进行健康生活的探讨，引领消费者去回归健康的生活，为消费者的健康保驾护航，创建消费者的心灵寄托所。线下举办以健康饮酒、健康生活为主题的讲座和品鉴会来促进健康生活的交流，同时了解酒在中国文化中的重要地位。在交流中拉近与客户的关系，并积极接纳客户回馈的意见和建议并进行修改，让客户间接参与茈曲稠酒的生产过程，让其找到归属感。
3.5 以电子邮件营销发展新顾客，巩固老顾客
茈曲稠酒将通过电子邮件营销发展潜在客户，巩固原有的消费群体。邮件营销在电子商务发展中一直有举足轻重的作用，是一种较主动、较为便捷的营销方式。利用顾客对需求感兴趣的电子邮件，建立以电子邮件列表的方式，定期向企业的老顾客和潜在顾客发送感兴趣的新闻和产品等新的服务手段，加强与顾客之间的互动。
3.6 甘肃茈曲稠酒品牌战略
保健酒目前被认为是“小酒种”，所以茈曲稠酒的消费群体认可程度不高，但是随着“泛保健化”，越来越多的人选择去接受和饮用保健酒，甘肃茈曲稠酒最终也一定会成为商务用酒和聚饮的一种全新的选择，成为“大众酒”。在过去人们只是将保健酒作为一种治疗手段，只重视其治疗的药效而忽视了其饮用的口感，通常由于药味过重而导致消费饮用的口感很差，限制了消费人群的推广。而甘肃茈曲稠酒汁稠醇香，色白如玉，在口味上取代了原有的浓重的中药味，对中药采用提取技术在保留中药的有效成分的前提下尽可能地去除中药自身苦味，保证了甘肃茈曲稠酒的口感的醇香。以互联网为依托，各种消息传播速度令人咂舌。真正达到“不出门，便知天下事”的境界。希望通过互联网这一平台能让更多的消费者人群品尝到这份醇香。
3.7 甘肃茈曲稠酒市场前景展望
随着社交的日益增多，酒水这种餐桌上作为交流的手段，作用日益显著。随着健康意识的提升，人们开始寻找一种健康的饮品代替白酒，茈曲稠酒酒水的低度化、清淡化、健康化，正好符合消费者对健康饮酒的追求。从市场走势的大前提来看，白酒市场所占的份额在不断消减，消减之后的市场空白份额将会被迅速崛起的“保健酒”所替代。2016年6月，来自中国保健酒联盟的数据显示，保健酒市场的年平均产值已达130亿元左右，而因为人们消费水平的不断提升，保健酒市场占有份额年增长幅度也达到了30%，已成为国内酒业公认为继白酒、葡萄酒和啤酒之后国内酒业市场的第四大市场。中投顾问发布的报告则称，全国保健酒市场每年有约200亿元左右的成交额，每年增长速度也是30%。未来几年保健酒将达到500亿元以上的份额，目前来看，保健酒市场还有很大的增长空间。
茈曲稠酒作为一种新的保健酒产品，在市场大环境下，突出产品提高免疫力、护肝等功效，让消费者更容易接受。因此在未来发展中茈曲稠酒会迎来喷薄式发展。
参考文献
[1]罗浪.玛咖发酵酒酿造技术研究[D].中南林业科技大学，2015.
[2]卢虹.保健酒行业发展并不“保健”[J].旅游时代，2014（12）：20-21.
[3]王培璇.中国黄酒出口竞争力研究[D].江南大学，2014.
[4]郭旭.我国白酒产业现状及发展方向探讨[J].食品工业科技，2013（22）：26-29.
[5]阚云艳.宁夏红果酒的营销渠道策略研究[D].江西师范大学，2013.
[6]陈渊源，吴勇毅.保健酒如何创新营销模式[N].华夏酒报，2013-03-05（B28）.
[7]任玉华.汉代酒业的发展及其社会功效研究[D].吉林大学，2012.
[8]谢文逸.论我国古代酿酒理论的产生和近代以来酿酒研究的发展[J].酿酒科技，2012（3）：96-102.
[9]马玉超.中国劲牌有限公司市场营销策略研究[J].企业经济，2011（4）：95-97.
[10]孙自伟，沈坤.中国保健酒市场现状和出路[J].中国酒，2008（2）：38-39.
[11]黄亦锡.酒、酒器与传统文化[D].厦门大学，2008.
[12]刘桂同.我国保健酒市场开发策略研究[D].天津大 学，2005.
注释
①甘肃发展年鉴编委会.甘肃统计年鉴[M].中国统计出版社，2015.
②肖洋.中国保健酒市场：春天不会远[J].中国酒，2013（11）：61-62.
③醪醴：甘浊的酒，见《素问·汤液醪醴论》.
