余世存
对酿酒人来说，时间是最重要的参数，只有时间到了，酒才能荡气回肠。
节气是中国人千百年来实证的“存在与时间”，堪称中华文明的智慧。像曾经的农民一样，去感受时间和生命的轮转循环;像诗人那样，去欣赏“时间的玫瑰”，去收获“时间即粮食”。
“年轻人，你的职责是平整土地，而非焦虑时光。你做三四月的事，在八九月自有答案。”“我在渺无人迹的山谷，不受污染，听从一只鸟的教导，采花酿蜜，作成我的诗歌。美的口粮、精神的祭品，就像一些自由的野花，孤独生长，凋落。我在内心里等待日出，像老人的初戀……”
在对时间的感受方面，中国传统文化确实有很多天人相印、自然与人心相合的美好经验。
（王小燕摘自中国友谊出版公司《时间之书》）
