随着气温逐渐升高，我们使用冰箱储存的食品也越来越多。冰箱延缓了食物腐败变质的速度，为我们的生活带来了许多便利，但并不是所有储存在冰箱里的食物都可以“高枕无忧”，那些被反复解冻的食物并没有想象中那么靠谱。
我们生活中常见的冷冻食品大多是通过急速低温（-18℃以下）加工出来的食品。这种储存加工手段一方面有效地保留了食物組织中的水分、汁液，另一方面低温状态在一定程度上阻碍了微生物的繁殖，保障了食品安全。但是和新鲜食物相比，速冻食品在口感、风味上会差很多，如反复解冻食物所含脂肪会缓慢氧化，维生素也会缓慢分解，营养价值将大打折扣。（据新华社）
