最近发表在《美国心脏病学会杂志》一项研究发现，辣椒中含有抗氧化剂、维生素和类黄酮等有益物质，这些物质对身体的健康是十分有益的。
在有关辣椒的健康效益上，科学家进行了大量研究。在2017年的一项研究中，科学家发现吃辣椒可以减肥，主要原因在于辣椒能刺激脂肪代谢。而辣椒带来的生理反应，如出汗和产热，能让身体的能量以热能的形式散发出去。另外，吃辣椒后更不容易饥饿，会让人对脂肪、甜味和盐味食物的食欲降低。
除以上好处之外，辣椒似乎还有一些出人意料的健康益处。此前已经有一些研究证实，辣椒能改善癌症、糖尿病，還能抵抗动脉粥样硬化和增强心血管系统的功能。（摘自《环球科学》）
