周小燕 谭汉元 粟穗馨
摘要：产教融合是我国现代职业教育的重要指导思想，深化产教融合促进教育系统与产业系统的有机衔接，对我国职业教育乃至整个经济社会的发展都具有重要意义。产教融合，校企合作是职业教育的一种办学模式即管理体制上的产教融合，在办学模式上的校企合作，在课程教学上的工学结合。而《现代职业教育体系建设规划（2014—2020年）》明确指出缺乏产教融合能力的教师是现代职业教育发展的瓶颈。教师的专业发展是中职院校核心竞争力，是学校发展的命脉。中职院校人才培养的目标能否实现取决于教师的教育教学能力、专业素养、实践经验。本文就是针对提高教师实践教学水平和专业能力及推进校企合作等方面提出解决这些问题的方法。
关键词：产教融合;职业教育;职教能力
近年来，随着大力发展职业教育国策提出的市场经济体系的不断完善，职业教育迎来了快速发展的历史机遇，中职学校承担着为社会培养技能型人才的重任。“产教融合”通过学校教育教学过程与企业生产过程的对接，是融教育教学、生产劳动、素质养成、技能提升、科技研发、经营管理和社会服务于一体的行为或过程。其本质是以对接产业发展为先导，以系统培养技术技能为基础，强化实践教育，打破藩篱分割，开展合作育人。产教融合的人才培养模式赋予教师专业发展新内涵产教融合、校企合作的办学模式要求高职院校的教育教学活动必须坚持与社会实践相结合，切实做到人才培养和产业链相融合。为此，高职院校教师不仅体现在知识和技能，更重要的是对高职人才培养目标、人才培养规律、人才培养模式的深刻理解和把握。必须熟悉相关企业的岗位设置、业务流程、技术规范、生产环节和企业文化，且能把它融入到教育教学过程中，能帮助企业解决生产过程中产生的相关技术问题，这些是高职院校教师在专业发展中必须具备的特有素质。产教融合、校企合作人才培养模式给高职院校教师专业发展注入新的内涵。
一、产教融合背景下中职酒店专业教师专业发展的现状
（一）教师任务繁重，专业发展理念不明确，职教能力提升意识淡薄
目前，我校中职酒店专业的青年教师大多是毕业于综合性大学非师范类专业，他们的特点是专业理论基础和学术素养较好。但他们和教师的要求还是有较大的差距，因为他们缺乏教学能力训练，缺乏与教育相关知识的积累，缺乏对教师教育能力的发展规划。而这些知识必须在参加工作后经过不断的学习、培训才能获得。但参加工作的青年教师除了应付教学任务繁重，还要跟着他们的青年导师从事部分教育教学改革工作，大部分青年教师还要担任班主任繁琐的工作，在个人的专业发展和职教能力提升上显得比较被动，导致大部分青年教师专业发展理念不明确、意识淡薄、缺乏规划。
（二）产教融合下的校企教师比例达不到要求
在我校教师来源结构中，91%的教师由大专院校毕业后直接任教，从企业直接调入的只占到9%，中职教育是以专业技术应用能力为主线，以培养职业岗位（群）或技术领域、生产线需要的技术应用型人才为根本任务，培养的是技术型人才。而学校原有的“班底”教师教学经验丰富，责任心强，但实践经验不足;从普通高校毕业的应届本科生和研究生充满激情，接受新知识、新理念快，但既缺乏教学经验，又缺乏实践经验，造成毕业生在走上技术岗位适应能力不强、缺乏实践和创造能力以及应变能力。
（三）校企合作雷声大雨点小
我国产业转型升级的逐步加快，企业技术进步、产品更新速度明显加速，但在校企合作中，中高职院校与企业的联系并不紧密，教师与企业技术人员的交流、互动有限，这些都直接影响教师专业素质和职教能力的培养和提高。同时，中高职院校教师间也缺乏经常性的专业交流，難以用开放的心态去了解和学习别人的经验。
二、产教融合背景下中职酒店教师职教能力提升策略
（一）通过“传、帮、带”培育一批骨干教师
酒店专业教师要具备较好的专业教学能力与素质，同时要具有专业实践工作经历（经验），具备专业技能操作能力与职业素质，能将专业实践能力身体力行的传授给学生。教师队伍建设，尤其是青年教师的培养直接制约和影响着学校的长远发展，学校要重视对青年骨干教师的培养。在确立专业带头人的前提下，通过“传、帮、带”培育出一批骨干教师来。在骨干教师的培养上，制定一套严格的标准方案来保证实施：①政治素质较高，职业道德素质良好，执教严谨，学风正派;②进一步加强专业建设和社会服务能力，促进校企合作;③进一步加强企业挂职锻炼，提高专业实践经验和管理能力;④培养参与核心课程开发与建设能力;⑤培养先进的职业教育理念，提高教学模式与教学方法改革能力;⑥提高教改科研水平特别是应用研究能力;⑦掌握现代教育技术等。
（二）推行现代学徒制
推行现代学徒制，有利于促进行业、参与职业教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性。建立现代学徒制是职业教育主动服务当前经济社会发展要求，推动职业教育体系和劳动就业体系互动发展，打通和拓宽技术技能人才培养和成长通道，推进现代职业教育体系建设的战略选择;是深化产教融合、校企合作，推进工学结合、知行合一的有效途径;是全面实施素质教育，把提高职业技能和培养职业精神高度融合，培养学生社会责任感、创新精神、实践能力的重要举措。
我校重视现代学徒制推行工作并大力支持，大胆探索实践，着力构建现代学徒制培养体系，全面提升技术技能人才的培养能力和水平。酒店专业学生在二年级的下半学期会到企业实习，而老师也会选择这个时候和学生一起到企业跟岗实践。由此，中职院校教师职教能力的提升必须从两个层面来理解：一是作为教师职业层面，即教师应具备专门化的教学知识，教学能力与技能，持续改善和提高教学质量的能力。二是职业教育层面，即教师应具备相关领域内专门化的知识与技能、实践经验、学习能力和实践创新能力。所以现代学徒制非常合适教师专业技能的再深造。
（三）构建职教集团共享型实践平台
职业教育集团是依托行业，以高技能应用人才培养为核心，充分发挥职业院校、行业协会、企事业单位的各自优势，整合教育资源，实现资源共享，从而实现职业教育的集团化，更好地为地方经济社会服务。在玉林市教育局指导下，以玉林市高、中等职业学校为核心，相关部门、行业、协会、企事业单位参与，以实现资源共享、优势互补、市场运作、共同发展为目的，在自愿加入前提下形成的独立法人组织，是一个跨县区、跨行业的多种所有制并存的非盈利性职业教育联合体。成员单位根据“资源共享、优势互补，自愿参加、互惠互利，市场运作、注重特色，典型带动、共同发展”的原则加入集团，按照集团章程履行各自職责。集团正常运转所需经费主要由政府资助、各类社会捐赠及其他合法收入等多种渠道筹措。职教集团成立的目的是为区域行业和企业培养出高索质的技能人才，要有鲜明的人才培养特色，应该采用集团化的职业教育体系，积极的进行校企合作，组建职教集团有利于校企校际对接，增强人才培养的针对性。也有利于资源共享，有效提升办学水平，增加了不同教学团队之间的沟通交流，加强不同专业间的合作创新。在我校“转角西屋”项目运营中，我们联合了电商、营销、旅游、酒店、烹饪五个专业教学团队，加强了不同专业之间的合作创新。而这种职教集团跨界合作方式，在行业里也正在盛行。
三、结语
（一）制度健全、机制完善是保证稳步快进中职酒店专业教师职教能力提升的关键
提高业教师素质，把师资队伍建设稳步推进，一个重要的因素就是制度健全、机制完善，从而保证师资队伍建设过程有计划、有项目、有目标、有制约、有监控、有评价、有效益。
（二）立足资源共享，是实现中职酒店专业教师职教能力提升的法宝
合作是共赢的，如何能实现“乘数效应”，就需要教育资源共享，所有专兼职教师必须是自上而下的高度共识，明确互相协作的意义，了解合作的内容，积极配合开展各项活动让教育资源在所有老师中共享、共建、共提高，师资队伍建设才能获得长远的发展。
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