在朋友家吃炒花生非常芳香好吃，我不禁好奇心大起问起花生的做法。朋友说：“也没有特别的技术，只是用粗海盐来炒罢了。”
粗海盐就是我们小时候用过的那种没有处理过的盐，结晶很大，像是染了米色的冰糖一样。粗海盐的味道很好，营养丰富，煮菜的时候只要加一点，根本不需要加味素，就会齿颊留香了。“像粗海盐这么好的东西被现代人舍弃，却用了味道不好、营养稀少的精盐取代，实在很可惜。”朋友感慨地说。
这使我想起，从前许多好东西，因为被视为“粗糙”而舍弃了。曾经有一位朋友带一包“糖蜜”来送我，糖蜜是制造蔗糖的第一道手续熬出来的糖，黑色呈蜜状。朋友说：只有这种糖蜜是有益身體的，像“特级砂白”那样的糖，对身体只有伤害。
有一些老东西虽粗糙，却有非凡的价值，像我们许多年前穿的粗棉、粗麻布，一直到现在，还是顶尖时装所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新时装，不仅是最粗的棉，还弄得皱褶不堪，我心里一叹：我小时候穿的面粉袋不就是这样吗？
【素材点拨】科学技术的进步使人们的生活趋向“精致化”，然而，过度的精致带来的不仅仅是“高级感”，有时反而是浪费和危害，正如林清玄提及的“特级砂白”。孔子早就指出，过犹不及，事物被处理到超过人们需要的程度，就会变坏。粗海盐的美味提示人们：在推陈出新的过程中，应秉持辩证看待事物的理念，以使“陈”物尽其用。
【适用话题】返璞归真;新与旧;过度加工;辩证思维……
（小恍摘自《中外文摘》）
