张珠容
2012年，刚成立不久的广东畅饮畅食餐饮公司承包下河南新乡医学院餐厅。承包没多久，公司总经理简耀辉就推出一种全新的套餐——一元套餐，即让贫困学生花一元钱也能吃饱。一元套餐包括一个馒头、一荤一素两个菜和一碗粥。
简耀辉细细地算了一笔账。一元套餐的成本每份在1.35元至1.4元之间，加上人工等各种费用，卖一份净赔三四毛，按每日五百份计算，一个月下来，餐厅一元套餐的27号窗口要赔六七千元。考虑到学生的心理因素，简耀辉没有直接说明窗口的专用性，而是让校方私下通知一些贫困生到那里打饭菜。但普通学生看不出其中的端倪，他们也到27号窗口打饭菜。对此，简耀辉交代负责27号窗口打饭的师傅：不必声明这个窗口的特殊性，只要学生持有饭卡前来消费，都可以卖给他们。
很多人不理解简耀辉的做法，简耀辉笑着解释说，推出一元套餐后，学生对畅饮畅食餐饮公司的印象更好了，来公司的次数多了，便提升了公司的营业额。此外，针对一元套餐，学校不仅对餐厅每个月进行补贴，还将水电费减免了一半。而且，随着时间的推移，几乎所有的学生都知道了27号窗口的来历，他们自觉地让真正贫困的学生去打这个窗口的饭菜。一元套餐也由原来的五百份减到了二三百份。
现在，简耀辉已经承包下多个学校和企业的餐厅，每到一处，他都会推出一些人性化的服务，让更多学生或员工得到实惠。
素材速用：商家都希望自己的企业是个貔貅——只进不出，但貔貅只是神话，在现实的商业环境中是不存在的。一元套餐不仅体现了一个商家的良知，也在某种程度上起到了“出”的作用。商家有进有出才会财源滚滚，这是亘古不变的商场哲学。
适用文题：商家的良知/商场哲学/人性化服务endprint
