库索
素材反观 有知识、懂节制的人，才会保持健康的饮食生活以及正常的身材。可见，人要获得独立自主和闲暇，必须自愿节制欲望，随时养神养性，更须不受世俗喜好和外在世界的束缚，这样才不致为了功名利禄，或为了博取他人的喜爱和欢呼，而牺牲了自己最本真的生活趣味。
虽然日本满大街都是燃脂广告，在各式减肥瘦身法的开发创新上也层出不穷，但日本的确是世界上肥胖率最低的发达国家。根据联合国粮食及农业组织2013年发布的最新报告显示，日本人的肥胖率只有4.5%。
日本人“瘦且长寿”的原因之一，归结于他们“稻米加鱼类”的日常饮食构成。因为重视食材的原味，日本人在日常食物的烹饪中，油腻和辛辣的调味品用得都非常少。因为日本料理界有一条原则，即食物美味不能超过材料原有的滋味。
餐桌礼仪也是日本人的“瘦因”之一。以怀石料理为代表的传统日本料理，偏爱以很小的碗碟做容器，食物的分量都很少。有位新加坡华侨对日本华裔作家陈舜臣讲过一个故事：“生意伙伴请我去了料亭，漂亮的盘子里盛有少得可怜的食物，这也就算了，那根本不是吃东西的地方，太干净了，我老担心洒一滴汤，滴一滴酒。”陈舜臣不由得感叹：“在中国吃饭，最后肯定是酒洒了，饭桌乱了，大家都捧着肚子心满意足的景象。”
近年来，日本社会有一个新观点：“下层人士”才发胖。日本社会学家三浦展称：“‘下层人士的特征是缺乏自律性，凡事懒散。他们懒得出去买东西，也懒得自己动手做饭，天天吃快餐或在便利店买便当，那都是些高热量、低营养的零食，吃多少也不饱，结果他们不停地吃，便成了肥猪一样。”endprint
