李怡豪
我在伦敦上学，我有一个肯尼亚室友，
我们认识八个月了，半个月前他告诉我他想搬出去。
我问他原因，他说，住这太贵了。
谈心
他告诉我他的人生轨迹。
2008.09–2012.06，内罗毕大学，本科四年，生物医学专业。
2012.09–2014.06，内罗毕大学，研究生两年，生物信息工程。
2014.06–2015.03，找工作，接近一年时间，找不到合适的工作。
2015.03–2016.09，工作一年半，任职于肯尼亚政府的某研究院。
2016.09–至今，入读伦敦国王学院（KCL），博士，专攻癌症（宫颈癌、肠胃癌、乳腺癌）方向。
于是开启了我和他认识八个月以来的第一次正式意义的“谈心”。
顺着聊伦敦的房价，我问到了他当年在肯尼亚工作时的经济收入。
他说，内罗毕（肯尼亚首都）的平均工资每个月大概三四百英镑（约三千人民币）。
我问，你当时工作的工资多少？
九百英镑（约八千人民币）。
然后我问物价。
室友说他租了一個house（套房），两卧一厅，是咱们现在的厨房的五倍大。
我估摸着有100平米，就问他多少钱。
他说，一个月80磅。
而现在住的房子，一个星期160磅，8倍的差价；而之前他住的是两卧一厅的套房，现在只是个二十平不到的小房间。以八倍的价钱住着面积只有之前五分之一的房子，我终于明白他说贵的原因。
按照中国人的逻辑，除了房，还要看车。我问他那边车卖多少？
结果室友说，新车大概五六千英镑，我买了一辆二手的，大概一千多英镑。
那时候我想，他在他们国家最好的大学（内罗毕大学）读生物医学专业（Biomedical），又在本校深造读生物信息工程专业（Bioinformatic Engineering）的硕士，在那样一个相对落后的国家，硕士文凭就已经很了不起，更何况他学的是生物医学这种前沿专业。
他之前没想搬出去，可为什么现在要搬？
原因很简单。他自己没有积蓄，家里更没有积蓄，是拿奖学金过来读博的，每个月大概一千三百磅，这个房子，每个月租金六百四十磅，交通一百磅，他还需要给肯尼亚家里的妹妹们每月打五百磅，这样算下来他已经没多少钱。所以他每个月的生活费其实来自他在学校里当助教。
但一个月前，他踢足球时腿受伤了，做了小手术，现在在休养，把代课的工作辞了，也就没有了生活来源。每个月的奖学金真的不少，但交通费用逃不了，家里人的生活费也得给，每个月自己的生活费最低标准三百磅得留着，所以他唯一的办法就是，去找一个更便宜的房子住。
归真
而要说起肯尼亚室友和我的生活细节，也有很多。最难忘的是他教会了我一道菜和一个道理。
两个月前的一天，去厨房做晚饭，他也在。我拿起鸡肉，打算放在水里焯一下去血水，他以为我要直接把鸡肉煮熟。
他急忙站起来摆摆手说，来来来，我来教你做鸡肉。
而他的做法是：不加油不加水，直接把切好的鸡肉放进锅里，大火烧，一直烧。
我被吓到了，这是什么做法？事后我发个微信朋友圈纪念这伟大的烹饪法，有很多人问我这样做会不会糊锅。我说不会。但如果我没有亲自做过的话，我肯定也会这样问。
但真实的情况是：鸡肉里本身就含有水分，把鸡肉里的水分煎出来，仿佛是肉里的水分在翻滚着沸腾，就这样把鸡肉“烧”熟。
而我尝了之后，更是惊讶。那时我终于明白，为什么肯尼亚室友每次形容鸡肉都说“sweet”“so sweet！”——中国人可从来没有用“甜”来形容鸡肉的味道吧。
这是我第一次知道，原来鸡肉是甜的。没有加任何调料、连水都没有加，吃的是鸡肉本身的味道，的确是甜的。
而更重要的是，还那么好吃。
第一次吃那么酥软滚烫的鸡肉，真的很好吃，好吃到沁人心脾。
因为是干烧出来的，鸡肉本身的温度非常高。而且是把鸡肉内部的水给烧出来了，结果鸡肉的皮有些焦脆，但里面的肉却保持相对较高的温度。含着一大口热乎乎的肉在嘴里，即使滚烫滚烫，也不忍心吐出来，而是在嘴巴里咕噜咕噜好几圈，一大口咽下去，口中的快感呼之欲出，舌尖的幸福油然而生。真是好吃啊。
肯定有人问——如果只是干烧鸡的话，那怎么调味？当时我室友的做法是，把洋葱和番茄用同样的方法干烧，烧成酱，拌进鸡肉去。类似的做法还有他的另外一道菜，炒一种类似于白菜菜叶子那样的蔬菜，也是以洋葱为调料，直接干烧，那真叫一个香。
我后来给朋友做这道菜，他们个个惊叹，这真的是鸡肉吗？我告诉他们，这是鸡肉，而且这才是真正的鸡肉，没有任何调味品包装的鸡肉。
所以，从室友那里学到了最质朴的烹饪技术，不加油不加水，啥都不加，直接丢锅里，大火，干烧；学到了最质朴的调味技术，不加盐不加辣椒，啥都不加，大火，干烧，烧出菜本身的香味来，就是最好的调味。
天外有天，返璞归真。
