罗奉奉 覃拥灵
摘 要：为强化人才培养与社会发展需求相对接，地方院校在转型期以强化实践教学改革为重点，特别是对工科专业学生更注重专业实践能力的培养。该文结合河池学院转型时期生物工程专业实践教学模式现状，探索在实验教学、实习实践教学、毕业设计、师资队伍、监控评价体系等方面的改革思路。
关键词：实践教学 改革 应用型人才
中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）02（a）-0185-03
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》明确要求“高校要牢固树立主动为社会服务的意识”。如今我国加快实行高等教育大众化，强化高校培养应用型人才[1]，强调低重心，突出应用性，培养的人才能够结合工程实际，为生产、管理、服务一线解决实际问题。因此，地方本科院校如何结合区域经济发展和地方特色更新办学理念，推进教学改革，在转型背景下是应重点考虑和亟待解决的问题。本文结合河池学院转型发展要求，以生物工程专业为例，探讨实践教学改革的思路。
1 生物工程专业实践教学现状
1.1 教学理念传统化
教育理念的转变，是转型教育的根本。转型以来，学校推进教学改革，注重应用型人才培养，但教师们的教育理念还是偏重教师传授、学生接受的传统方式，实践教学也是如此，没有真正改进教学方法，且教师也不愿意更新自己多年形成的教学方法和套路，学生在学习中还是处于被动学习，学习上思维定势，实践上不敢突破。
1.2 实验教学单一化
实验课程依附于理论课程，学时少，实验课内容只涉及验证性、演示性实验，综合性实验少，内容缺乏创新性、设计性；由于实验条件限制，仪器设备不足，学生小组人数过多，使得有的学生不做实验直接参看理论性结果完成实验报告，实验报告呈现相互抄袭现象；实验考核只作为理论考试中的一部分，无实际操作考核，这些都最终导致学生学完忘记，实验操作无印象，专业技能薄弱。
1.3 实习过程形式化
如今企业间竞争加剧，更多追求“经济效益”，出于技术保密、时间安排、人员配备、安全管理等诸多因素考虑，企业不太愿意接收实习生，加之生产车间自动化程度较高，学生在企业实习往往流于参观、不能实际上岗操作，使毕业实习和认知实习过程差别不大，实习过程流于形式。而实习过程指导教师大部分只是通过电话、网络遥控，学生纪律得不到有效监管，增加了企业的负担，也影响了实习点的持续性和稳定性。
1.4 畢业设计理论化
毕业设计是工科专业学生最重要的一个实践内容。转型院校工科学生毕业课题多数偏于理论研究，因尚未与企业达成稳定的联合培养，涉及实际生产或工程应用较少，毕业生大多数在校内实验室完成毕业设计（论文），加之学生扩招，教师指导学生人数较多，加重教师指导负担，使教师对课题研究设计、指导力度不够，学生投入时间少，敷衍完成，致使学生毕业前专业技能未得到真正锻炼，甚至呈现高分低能，与应用型人才培养相悖。
1.5 实践师资薄弱
转型期工程教师缺乏是转型院校面临的一大问题，加大新教师引进力度，但青年教师从学校毕业没有经过实践工作锻炼，工程应用经验缺乏，在实践教学中还是局限于理论讲解，不能很好开展实践引导和监控；而老教师转型较为被动，在参与实践学习中持观望的态度，没有根本改进教学方法；而引进高层次人才或外聘专家方面，制度上又难以以较高的薪酬待遇吸引，因此实践教学师资问题依故存在。
2 生物工程专业实践教学改革
河池市处广西西北部，生物产业多为传统发酵产业，生产第一线的人才需求也较为紧缺，单纯专科人才已不能满足发展需要，本科应用型人才才是核心竞争力。因此，生物工程实践教学更是院校人才培养的重点，推进实践教学改革势在必行。
2.1 实验课程改革
实验课程应体现学生专业技能锻炼，一些重要的专业课程应独立开设实验课，如《发酵工程》、《生物分离工程》、《发酵工程设备》等，并对实验操作进行独立考核，加强引导学生对实验的设计性、创新性开发；而综合工程实验应以项目任务式驱动[2]，以解决工程实际问题为导向，引导学生结合多门专业课程知识和参考文献来设计实验思路，如以解决葡萄酒酿制中的酒度控制问题为导向，涉及《微生物学》、《生物化学》、《发酵工程》、《酿造酒工艺学》等多门课程的内容交叉与联系，让学生充分利用实训实验室、虚拟仿真实验室资源，探索解决问题的方案，提高学生思维发散及创新设计能力[3]。实验成绩的评定包括实验设计方案的新颖性、实验操作能力、团队协作精神、实验过程合理规范性、实验报告质量等内容的综合考核，形成量化指标。
2，2 实习实践改革
校外实习中重点明确毕业实习任务，做到分工细致。实习应体现目标任务式，学生在实习中需从方案设计、工艺研发、工厂设计、技术操练、产品质检、营销管理等方面锻炼工程应用能力和操作技能，即使在自动化较高的发酵车间、糖化车间等，也对应制定详细的实习任务，如要求完成设备构造图，工艺生产流程图的绘制等。同时选派有工程实践经验的教师在实习点指导，对学生实习过程实时监控，真正体现实习质量考核。整个实习过程实行四阶段式质量把控，即（1）预实习报告；（2）实习现场考核，含实习日记、考勤、考核；（3）实习报告，含实习周报、实习月报和实习总结，由校内和企业指导教师评定成绩；（4）实习答辩，由专业评审教师鉴定成绩。这样可让学生扎实地完成实习每项任务，专业技能得到充实地锻炼，提升工程素质能力。
另外稳定的实习基地是实践教学的动力源泉，也是校内实训室的有效补充。学校应加大经费和制度的支持，以产学研合作为基础，积极引导教师科研与地方产业融合，增强以分析和解决工程问题为导向的研究，实现科研、教学、技术为一体的教育模式[4]，更好地推进与企业的合作，实习基地建设为学生实践学习提供良好的锻炼平台，同时也为教师提供了实践学习机会，这对专业发展有良好的推动作用。
2.3 毕业论文重构
河池生物工程企业多以酒类酿造为主，在生物工程专业的人才培养方案中，开设了发酵方向的工程设计、工程技术、生产工艺、酿酒技术等模块，学生通过课程学习后，可选择自己兴趣的毕业设计课题到合作企业中实践完成。学校以产学研合作为基础，通过联合申报科研项目，从中拟定毕业设计题目，可将以酒曲制备、酒类酿造工艺、发酵设备制造、厂区设计、酒类质量分析与品控、酒类营销管理等方面内容作为学生选题方向，通过聘请企业技术人员作为校外指导教师，针对岗位需求的工程技能，培养学生工程分析和运用能力。
2.4 课外实践改革
课外实践是学生综合知识运用的锻炼，通过在校内开展生物工程知识竞赛或设计大赛，从生物工程产品的生产、工艺、加工、包装等方面展开竞技，比如开展酸奶制作大赛、酿酒设计大赛、功能性制品创作大赛、生物科技创新创业大赛等比赛项目，既能激起学生参与度，又能培养学生感知、创新、设计及专业技术操作和知识运用等能力。如今河池学院校级的此类竞赛逐步得到开展，突破了实践教学的单一性，学生反馈良好，在一定程度上打破了学生对专业知识运用的局限，拓宽了知识面，提升应用创新能力。
2.5 教师队伍构建
如今“双师型”教师是地方高校转型需要，要求教师既有理论水平，又有工程实践能力，这对实践教学效果至关重要。对于师资欠缺的情况，一方面，学校应高度重视“引进来”，制定合理的引进制度，聘请合作企业的高级工程师、技术骨干担任客座教授，实行“校内讲授与企业实践相融合”，提高学生认知生产实际、分析问题、解决问题的能力；另一方面，鼓励青年教师到生产一线去鍛炼，学校可通过下派任务的方式，形成一定的压力机制推进教师转型，并出台相关鼓励政策，鼓励教师及时地将工程技术运用于实践教学中，逐步地增强实践师资力量。
2.6 监控评价机制建立
为保证实践教学质量的提高，建立相应实践环节的监督与评价体系是非常有必要的[5]，也有利于调动学生和教师的积极性。实践教学监控体系主要对教师、学生的实践教学过程执行目标要求、质量要求，积极完善实践教学中各项实施细则，细化实践教学执行标准，做到有章可循。同时，采取多元化措施对实践教学质量的过程和结果进行评价，构建学院、教师、学生、企业共同参与的质量监控和评价体系，量化考核，实行奖惩。这样既可以对学生应用能力和工程素质等方面进行考核评价，也可以对教师工程教授能力和指导实践活动实施过程和效果等方面评价，激励教师增强工程实践教学能力，提升实践教学质量。
3 结语
应用型人才的培养，通过建立产教融合模型，如图1，把学校与企业的资源整合，协同培育，驱动教育与产业深度融合，构建学校、企业需求的设施与平台，才能实现学校、企业、教师、学生四方共赢。生物工程专业作为河池学院新转型专业，刚起步，实行实践教学改革是需要政府、企业、学校、社会各方面的支持与配合，改革中需要不断地进行观念创新、制度更新，探索多渠道资源的良好对接，才能为学生提供更多的实践锻炼机会，培养满足地方发展需要的应用型人才。
参考文献
[1]张德江.应用型人才培养的定位问题及模式探析[J].中国高等教育，2011（18）：24-26.
[2]张庆华，冯琳琳，张宝，等.多层次递进式生物工程专业实验教学模式的创新与探索[J].轻工科技，2017（10）：172-174.
[3]王晶妍，蔡禄，巩东辉，等.工科院校生物专业学生创新性实验改革与实践[J].实验技术与管理，2016，33（4）：29-31.
[4]廖阳，何福林，闫荣玲，等.转型发展背景下地方院校生物学专业校企融合人才培养模式研究与实践[J].生物学通报，2017，52（1）：30-33.
[5]蒲小燕.对高校生物专业实践教学的几点思考[J].教育探索，2010（12）：64-65.
