“大豆寡糖具有促进肠道内双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群增殖，抑制腐败菌的生长，保持肠道的微生态平衡等益生元功效。”
—中国科学院天津工业生物技术研究所研究员 孙媛霞
孙媛霞研究员
生活里的甜蜜基本和飲食相关，比如蔗糖、蜂蜜……但它们大多是单糖和多糖。可你知道吗？“甜蜜家族”里还有一位成员，虽然我们平时很少接触，但却须臾难离，它就是寡糖（又叫低聚糖）。
寡糖是一种新型功能性糖，它只能从天然食物中萃取，或通过生物酶降解获得。“我们常喝的双歧杆菌酸奶里就有它的影子。”孙媛霞如是说道。寡糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，具有改善肠道菌群平衡、促进肠道内营养物质的生成与吸收、降低血清胆固醇和血脂浓度、增强机体免疫力、抑制肿瘤细胞生长、抗龋齿、防治糖尿病和保护肝脏等生理功效，它还可作为蔗糖替代品应用在功能性食品或低能量食品中。
