中国悠久的历史文化，造就了闻名于世的烹饪艺术。早在春秋时期，朝廷就设有“食医”，专管与饮食有关的医药问题。往后历代都有关于用饮食作为治疗手段的材料及专书出现，即“食疗”。但是，从健康人的立场出发，讲究饮食营养，滋补身体，以达到强身养生目的的书籍，当以元·忽思慧《饮膳正要》为最早。
美味佳肴，自然离不开调味佐料。香味刺激食欲，药性既治病又能调养身体，五香调料面在中餐烹制的过程中起着不可替代的作用。山西奇人傅山调味品有限公司生产的“五香调料面”，由多种纯天然中药材及植物香料配置而成，是创始人傅山先生（1607—1684）根据中国传统调味品的原理，并加以研究、实践，依据特定的气候、饮食、环境、生活、风俗习惯，结合纯天然植物香料及多種中药材香料的特点、药性和剂量调制而成。经过不断挖掘整理，2009年6月，“卫生馆五香调料面”制作技艺经山西省人民政府批准，被列入山西省第二批省级非物质文化遗产名录。本期“传承”，让我们一起去感受这代代传承的经典美味！endprint
