狄方强 崔钊达
摘 要：青岛作为山东省经济龙头城市，地理位置优越，海洋资源丰富，水产品产量大，相关的水产企业发展的也很快。文章主要研究了青岛市发展水产品冷链物流过程中存在的问题及相应的对策建议，阐述了对青岛市发展水产品冷链物流进行研究的必要性。
关键词：水产品;冷链物流;问题;对策
中图分类号：F253.9 文献标识码：A
Abstract： Qingdao， as the leading economic city of Shandong province， with good location advantages and rich fishery resources， the production of aquatic products is very large， and the development of aquatic enterprise is fast. This paper mainly studies the existing problems and the corresponding countermeasures of cold chain logistics in Qingdao， elaborated on the development of aquatic products cold chain logistics research needs.
Key words： aquatic products; cold chain logistics; problems; countermeasures
2017年青岛地区海洋生产总值达到了2 909亿元，比去年增长15.7%，占GDP比重为26.4%，实现全市水产品总产量为107.6万吨[1]。青岛地理位置优越，渔业资源丰富，能够发挥水产品冷链物流的主导作用。2017年青岛市出台了《关于加快推进商贸冷链物流发展的实施意见》，提出到2020年，使商贸冷链物流建设进入全国一流行列，肉类、水产品、果蔬等主要冷藏冷冻类食品冷链流通率分别提高30%以上，冷链运输率提高25%以上，市区共同配送站点覆盖率40%以上[2]。但由于消费者需求和冷链物流的巨大需求，使得青岛市水产品在短时间内都难以得到满足，冷链物流的供给和需求之间还存在不小的差距。
1 青岛市发展水产品冷链物流存在的问题
1.1 冷链物流基础设施落后
冷链物流的基础设施主要是冷藏车辆和冷库。根据相关的数据统计，2015年全国现有冷库的总容量达到了
2 626万吨，比去年增长了28%，冷藏车的数量达99 663台，较去年增长了42%[3]。表1反映了2014年青岛与其他城市冷链物流基础设施情况。虽然，青岛的冷链物流基础设施在逐渐改善，但是整体水平还需要进一步提升。
1.2 专业的第三方冷链物流企业少
第三方冷链物流公司可以帮助客户获得水产品价格、服务、供应速度等在内的相关信息，凭借具有保证信息准确性和技术应用等方面的优势，而逐步获得市场的青睐[4]。青岛地区的冷链物流企业主要是中小企业，他们大多只提供冷藏运输服务，能够提供水产品的质量监控和追踪以及专业化管理的企业很少。从表2可以看出，青岛提供冷藏运输的物流公司较其他发达城市数量少，影响了水产品冷链物流的发展。
1.3 水产品批发市场方面的不足
青岛目前的水产品批发市场中，青岛城阳水产品批发市场在国内算是规模大的，提供的水产品种类也多，但与韩国等发达国家相比还存在一定差距。表3反映出城阳水产品批发市场与韩国可乐洞市场相关方面的差距。
1.4 冷链物流技术信息化滞后
由于技术和市场环境的原因，青岛地区冷链物流信息化建设发展缓慢。目前，青岛市场缺乏包括物流规划的软件、冷链物流的成本核算软件在内的多种相关软件。另外，在青岛很多已经建成的物流园区内，只有很少的园区内配备了完善的信息平台，信息传递过程中缺乏安全性和准确性，不能实现物流园、企业和渔民等信息主体之间的信息资源的共享。因为冷链物流信息的滞后，经常导致货物不能及时运送出去，影响了水产品的质量，也浪费了时间，增加了企业的成本，严重制约了青岛水产品冷链物流发展[5]。
1.5 专业人才缺乏
就目前青岛市而言，从事相关水产品冷链物流方面的工作人员素质偏低，他们大多數人在实际工作过程中缺乏相关的理论基础，不了解冷链物流理论，只能从事很简单的物流配送工作。另外，青岛市有关部门对相关的冷链物流人员培训、教育不够，导致从事相关工作的人员没有相应的冷链意识、专业知识欠缺、操作不规范，这些都成为制约青岛水产品冷链物流发展的软性因素[6]。
2 青岛市发展水产品冷链物流采取的对策
2.1 加大冷链物流基础设施建设
青岛市在发展水产品冷链物流过程中要加大对基础设施建设的投资，加大对市区现有冷库改造，建立相当规模数量和标准化的冷库，完善冷库里的相关设备。增加冷藏运输车辆的数量，提升整个冷藏车的冷藏标准，改善水产品运输过程中的冷藏环境，保证水产品的品质。此外还要合理利用冷库、冷藏车的空间，尽最大程度减少空置率。
2.2 积极发展第三方冷链物流企业
第三方冷链物流公司可以帮助客户获得水产品价格、服务、供应速度等在内的相关信息，凭借具有保证信息准确性和技术应用等方面的优势，而逐步获得市场的青睐[4]。图1反映了以第三方冷链物流企业为核心的冷链物流运作模式。许多水产企业可以通过这种模式，把相关的冷链业务外包给第三方冷链物流企业，集中精力和时间经营自己的主要业务，从而为公司减少成本、增加效益。
2.3 积极改进水产品批发市场的不足
一方面，整合水产品小批发市场，把较为分散的小而乱的水产品批发市场整合到一块，扩大水产品市场的规模，完善水产品批发市场的基础设施，提高相应的服务功能;另一方面，改善水产品市场交易体系，淘汰掉落后的交易方式，采用先进的信息化交易方式等，加大市场管理，改善市场环境，从而促进水产品市场的发展。
2.4 加快冷鏈物流技术信息化建设
引进先进的冷链物流软件，包括相关的物流规划软件、仓储管理软件，以及冷链物流的成本核算软件。通过运用先进的冷链物流软件，实现水产品冷链物流准确高效的运行，更好地保证水产品的质量，满足客户需求。建立完善的冷链物流信息平台，可以根据物流园区公共信息平台的结构，通过建立相应的信息平台，实现层级之间的贯通，从而加快水产品冷链物流信息的快速传递和保证信息的准确无误。
2.5 培养相关人才
青岛企业应积极培养相关冷链物流人才。在青岛多数高校里增加冷链物流课程的开设，增加与冷链物流相关的教材，利用高校这个平台培养出符合青岛冷链物流需要的人才;另外，青岛地区有很多培训机构，相关冷链物流企业可以充分利用这些教育资源，组织企业员工进行理论知识的学习，再通过实际操作应用，提升整体冷链物流人才的水平，形成一定规模的专业化冷链物流人才队伍，提高人才质量。
3 结束语
青岛市在大力发展冷链物流的过程中拉动了区域内经济的增长，为广大消费者提供了多种多样的海鲜水产品，努力创建龙头水产品冷链物流企业，拉动山东省整体水产品冷链物流水平的增长。尽管青岛市在发展水产品冷链物流过程中还存在很多问题，如设备不完善、缺乏标准化建设、实际操作困难等，要在今后的实际工作中不断地去完善，提高青岛市冷链物流的水平，使青岛市冷链物流向着更高层次努力发展。
参考文献：
[1] 青岛市统计局，国家统计局青岛调查队. 青岛统计年鉴[M]. 北京：中国统计出版社，2017.
[2] 青岛市商务局. 我市出台《关于加快推进商贸冷链物流发展的实施意见》[EB/OL]. （2017-04-20）[2018-12-27]. http：//www.qdbofcom.gov.cn/n32208327/n32208334/n32208413/n32208414/170420154554325527.html.
[3] 范端炜. 2015年中国冷链物流业发展分水岭[N/OL]. （2015-12-28）[2018-12-27]. http：//www.cnfood.cn/shendubaodao75355.html.
[4] 殷露. 水产品冷链物流发展模式研究[D]. 北京：北京交通大学（硕士学位论文），2014.
[5] 李金明，陈蓝荪. 我国水产品拍卖交易方式探析[J]. 中国渔业经济，2002（4）：23-25.
[6] 王萌. 大连水产品冷链物流发展问题研究[D]. 大连：大连海事大学（硕士学位论文），2013.
