李美羽 王成敏 张圣泉
摘 要：生鲜供应链的创新完善直接影响着生鲜农产品的流通效率及安全，也对农民收入和产业兴旺带来重要影响。传统生鲜供应链已不符合数字经济时代消费需求升级要求，新时代下生鲜供应链的创新完善推动乡村振兴发展的研究既具有现实需求，也利于长远发展。文章结合考虑生鲜供应链创新与乡村振兴，在分析传统生鲜供应链面临的变革需求及影响因素的基础上，对数字经济时代生鲜供应链创新推动乡村振兴发展的逻辑机理及路径进行研究，提出基于技术与流程聚焦的面向顾客需求的生鲜供应链数字化生态建设。
关键词：数字经济;生鲜供应链;乡村振兴;创新
中图分类号：F304.3 文献标识码：A
Abstract： The innovation and improvement of fresh supply chain directly affects the circulation efficiency and safety of fresh agricultural products， and also has an important impact on farmers' income and industrial prosperity. The traditional fresh supply chain does not meet the requirements of consumption demand upgrading in the era of digital economy. The study on the innovation and improvement of fresh supply chain in the new era to promote the revitalization and development of rural areas not only has practical needs， but also is conducive to long-term development. This paper combines rural revitalization with fresh supply chain innovation. based on the analysis of the traditional fresh supply chain reform demand and influencing factors， discusses the logical mechanism framework of fresh food supply chain innovation to promote rural revitalization and development in the digital economy has been discusses， and proposed a digital ecological construction framework for the fresh supply chain oriented to customer needs based on technology and process focus.
Key words： digital economy; fresh supply chain; rural revitalization; innovation
0 引 言
作為农产品中的特殊一类，生鲜农产品在国民日常消费需求及实际支出中占比愈来愈高，对农业经济的作用愈发重要，生鲜供应链的创新完善直接影响生鲜农产品的流通效率与安全，影响农民收入和农业发展，是实施乡村振兴战略、实现农业发展、农民增收和农村繁荣的重要手段。
近年来，各级政府部门、农业行业协会及涉农企业与电商平台等协同合作，在完善生鲜农产品供应链模式方面取得一定成效。文献[1-4]研究生鲜供应链模式，文献[5-7]探讨了生鲜供应链定价与成本利润分配决策，文献[8]分析了生鲜供应链的业务运作与优化，文献[9-11]研究生鲜供应链渠道融合问题。关于生鲜供应链创新的文献较少，且多集中在模式层面，如文献[12]和[13]。这些文献对我国生鲜供应链的发展具有一定的指导，但关于创新的研究才处于刚起步阶段，数量和质量上都比较欠缺，尤其欠缺紧跟需求动态变化的、围绕生鲜供应链效率本质的、系统性的、可落地的供应链创新理论成果。
当前数字化经济时代及前沿技术的变革驱动使传统生鲜供应链遭受全方位冲击，传统生鲜供应链面临的突出问题急迫要求其供应链创新性变革，以促进乡村农民的收入、产业的兴旺及农业效率的提质增效。基于此，本文以生鲜供应链为研究对象，针对数字经济时代传统生鲜供应链面临的变革需求为出发点，探讨数字经济时代生鲜供应链创新推动乡村振兴发展的逻辑机理及路径。
1 核心概念界定及理论梳理
1.1 核心概念界定
1.1.1 数字经济
数字经济本质是经济形态的一种，是以数字化的知识和信息为关键生产要素，以数字技术为核心驱动力，以现代信息网络为重要载体，通过数字技术与实体经济深度融合，不断提高数字化、网络化、智能化水平，加速重构经济发展与政府治理模式的新型经济形态[14]。
1.1.2 生鲜供应链
生鲜供应链是指以生鲜农产品为研究主体，以企业或组织为核心，从生鲜农产品生产开始，制成中间产品及最终产品，最终由销售网络送到消费者手中的、将供应商、生产者、中间商和最终消费者连成一个整体的功能性网链结构。
1.1.3 乡村振兴
乡村振兴既是中国的一项国家性战略，也是新时期中国乡村发展的新理念，将农业发展、乡村治理和农民生活作为系统的综合体来考量，强调广大农村地区生产、生活和生态的协同发展[15]。
1.2 理论梳理
1.2.1 生鲜供应链模式
基于研究目的，综合考虑现有分类标准，表1对生鲜供应链模式基础理论进行了梳理。
根据生鲜供应链中现代技术及先进市场理念等体现程度，将生鲜供应链分为传统供应链和现代供应链，传统供应链指实践中自发形成的、未结合现代技术及先进思想或结合很少的以批发市场为主的生鲜供应链模式;现代供应链模式则指或与先进发展思想理念相结合、或与现代技术（尤其是信息通讯技术与互联网）相结合的生鲜供应链模式。现代供应链模式中，又根据目前生鲜企业流量入口的差异，分为线上运营模式、线下社区模式和新零售O2O模式。
当前，生鲜供应链仍以传统模式为主，根据2019年数据，传统模式市场占比达五成以上，该模式下损耗率30%以上，供应链成本高，冷链普及率低，物流效率及供应链效率较低[16]。
1.2.2 生鲜供应链变革
生鲜供应链变革始终以消费者为中心，以提升供应链效率及服务质量为目标。生鲜供应链既涉及生产、采购、流通和零售环节，还横跨农业、物流业和零售业三个产业，故生鲜供应链的变革也聚焦于需求端、供给端和流通端，进行牵涉多个产业的模式变革、业务变革、管理创新变革、技术变革等。
2 数字经济时代传统生鲜供应链变革需求
供应链效率这一竞争核心不变，围绕效率及服务质量的流通模式加速变化。数字经济时代，伴随数字产业化发展，物联网、射频技术、5G技术等进一步推进现代农业产业链的升级，新技术在生鲜供应链下游消费端的应用改造较充分，但在中上游的生产和流通端的融合改造则刚起步，尤其是区块链、虚拟现实技术增强现实技术（AR）、人工智能等新技术的融合尤为如此。
2.1 中游流通渠道变革
传统的以批發市场为核心的流通渠道仍是生鲜品主要的流通渠道，该渠道仍以产能驱动为主，流通领域各职能环节仍以传统技术为主，链间成员仍以传统的交付网络构建为主要实现方式，这些特点使得传统流通渠道既不符合当下数字经济时代背景要求，又无法满足买方市场消费者的品质及个体需求，且多环节、长链条、低效率等特征严重阻碍了乡村农业产业的兴旺发展。
数字经济时代，生鲜供应链传统流通渠道需要以消费者需求拉动为主，流通领域应广泛采用新的现代数字技术，深入融合5G、大数据、云计算、区块链、人工智能等信息通信技术，构建城乡冷链物流体系，在实现断链、可视、智能的基础上，达到市场与供给合作的双赢、链间成员的共赢。
重点工作一是信息通信产业的高速发展，此为变革的技术环境基础;二是运输载具的升级优化与业务资源的整合，如冷链运输仓储载具的设计研发、“陆海空”一体的冷链运输网络体系构建等。
2.2 中上游品牌建设
数字经济时代加速了信息化改造进程，生鲜供应链上渠道优势逐步消失，上游生产商建设品牌农业，增强供给端优势及供给侧改革，开展生产背书+品牌商背书，形成增值挖潜;中游零售商和物流商通过品牌建设获取品牌形象，增强供应链参与力与竞争力，寻找新机。
2.3 流量思维主导下的下游渠道融合
下游渠道融合后的流量合并，既对上游生产提供数据反哺及定制新模式，又协助中端物流商构建末端冷链宅配体系。数字经济时代生鲜供应链必须具备流量思维，下游零售端的重要工作一是借助营销方式、补贴力度和获取场景等影响流量，获取量的优势;二是加大内容运营、品类运营和用户运营，影响流量竞争力，获取质的优势。
3 数字经济时代生鲜供应链创新推动乡村振兴发展
3.1 数字经济时代生鲜供应链创新影响因素及思路
经调研、访谈及文献研读，对数字经济时代生鲜供应链创新的主要影响因素进行了总结，见图1。
围绕数字经济时代特征及影响因素，数字生鲜供应链创新思路为：以客户
/消费者为中心、以需求数据为核心驱动力，依赖数字信息技术的广泛应用，构建端到端可视化的网状结构，在全渠道实时获取需求数据的基础上，最大化利用数据，实现需求刺激、匹配、感知与管理，提升生鲜供应链效率并降低风险。
3.2 数字经济时代生鲜供应链创新推动乡村振兴发展的总体逻辑框架
围绕上节的数字经济时代生鲜供应链创新思路，结合乡村振兴背景，绘制了生鲜供应链创新推动乡村振兴发展的基础逻辑框架，见图2。
产业兴旺是乡村振兴战略的基础，农业产业发展既要高品质农产品的供给，更要有与之匹配的流通，才能实现生产与消费的高效对接，助力农业产业兴旺及乡村振兴发展。生鲜农产品同时连接乡村农民与城市消费者，生鲜农产品供应链的创新完善是加强农商互联、提高农产品流通效率、促进农民增收和乡村振兴的核心手段之一。借助当前的数字农业及借助特色农业脱贫工作，开展数字经济时代生鲜供应链数字化创新工作，既符合当下消费升级需求，又助推乡村振兴发展。
“数字化+生鲜供应链”既涉及模式流程的创新，也涉及运营管理的创新，属数字农业建设三大内容中的数字化新业态内容，结合各地农村的特色生鲜农产品，通过生鲜供应链数字化运营与创新，实现各乡村特色农业的兴旺发展，使从事生鲜农产品种植、加工作业的农民富裕，最终助力实现“农业强、农民富、农村美”局面的乡村振兴。
3.3 生鲜供应链数字化生态构建
结合总体思路及基础逻辑，图3绘制了基于乡村振兴背景的生鲜供应链数字化生态构建框架。整体而言，生鲜供应链数字化生态构建需要当地政府、涉农企业和农民三位一体的高度协同且互不越位的系统化运营实施。
3.4 基于技术与流程聚焦的面向顾客需求的生鲜供应链数字化商业模式架构创新
数字技术与数字经济的发展，要求传统供应链向以客户为中心的数字化供应链转型。通过聚焦技术与流程，提出数字化时代基于技术与流程聚焦的面向顾客需求的生鲜供应链数字化商业模式创新架构及策略，提升生鲜供应链流通效率。生鲜供应链新模式将向短链化、可视化、智慧智能化进一步发展。短链化的关键在于流程的变革，通过进一步缩短生鲜供应链环节、较少搬运及交易作业，同时依托技术革新如操作无人化等反制流程创新，实现快速交付，从而实现整体供应链的短而敏捷。可视化则主要依赖数字技术发展及其与生鲜供应链相关产业的深度融合，实时洞察消费需求变化，实现供应链上端到端的透明可见与精准触达。数字技术的发展融合是智慧智能化实现的关键，人工智能驱动生鲜品生产、营销与流通等全领域的智慧决策及运营智能化，构建生鲜供应链平台，实现生鲜供应链职能模块的积木式组合，既可随需而变增强敏捷性，且加速交付交易过程，提升供应链效率的同时，实现与环境持续共生。
4 结 论
生鲜供应链的创新完善影响着生鲜农产品的流通效率与安全、农民收入与农业发展，是实施乡村振兴战略、实现农业发展、农民增收和农村繁荣的重要手段。传统生鲜供应链仍以产能驱动为主，流通领域各职能环节仍以传统技术为主，链间成员仍以传统的交付网络构建为主要实现方式，既不符合当下数字经济时代背景要求，且严重影响着生鲜农产品的流通效率与安全，制约着农民收入与产业兴旺。新时代下生鲜供应链的创新完善推动乡村振兴发展既符合消费需求变革，又利于农民增收和产业兴旺，故本文将生鲜供应链创新与乡村振兴结合，在核心概念界定的基础上，对传统生鲜供应链在新时代面临的变革需求进行剖析，进而归纳了当前生鲜供应链创新的影响因素及创新思路，构建了新时代生鲜供应链创新推动乡村振兴发展的基础逻辑框架，并提出生鲜供应链数字化生态构建路径。详细地实施策略及深度融合过程将是后续研究的重点。
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