李觐麟
停不下的“买买买”十个多月以前的元气森林，是瓶身带着“気”、“の”等日语表述文字的“伪日系”品牌。那时贴在元气森林身上的标签是“洋品牌”、“0糖饮料”，靠着抓住Z世代喜甜却怕胖的心理，在2019年的“双十一”活动中，同时打败了可口可乐、百事可乐两大碳酸饮料巨头，登上了水饮品类的冠军宝座。
不过随着质疑声与日俱增，元气森林一步步从身上摘下那些曾经为它带来光环的标签。元气森林先后换上了全中文的名字、更改了配料表、删除了店铺中宣传“0蔗糖乳茶不怕胖”的广告词……重塑自己，成为了元气森林改头换面的第一步。
但从某种程度上来说，有质疑也代表着有流量，对于元气森林这样的“营销大师”来说，有流量就不愁没转化。
“换脸”后的元气森林，紧接着开始走向VC化。元气森林如今虽然仍然维持着气泡水这一款核心产品，但其触角却已伸向了咖啡、奶茶、啤酒、方便食品等多个跨领域行业。据不完全统计，元气森林目前通过投资的方式100%控股北京夏日椰王电子商务有限公司、持有上海碧山啤酒有限公司25%股份、持有爱我卡飞科技有限公司51%股份、100%控股老猛了（北京）饮料有限公司、100%控股北海牧场（北京）乳品有限公司等多家食品企业。
随着不断招兵买马，元气森林出新的频率也逐步提高，只是气泡水的神话仍然没能再次复制。
而今不断传出元气森林进军白酒业、咖啡业、螺蛳粉业的消息，也让很多人对元气森林产生了一种疑问：这种不断复制的包装+营销方式真的可以肆无忌惮地玩转任何一个行业吗？匠心出走、营销上位
互联网消费品牌从诞生之初，就被赋予了强烈的互联网思维与生命。一切要快，似乎成为了能生存、能出圈的立足之本。
据财经早餐报道，唐彬森在对元气森林的产品测试上，照搬了以往做游戏产品的经验和理念，使用数据驱动的方式，将整个产品研发周期控制在3至6个月内，有时甚至3个月内就出产品。
这样的研发周期，摆在传统食品行业里，算得上是“异类”。
成立时间超过20年的立高食品在今年5月曾这样回答过投资者对其产品研发周期的提问，“公司不同产品的研发周期不同，产品研发的周期包括配方研發、工艺研发、设备研发（如果涉及到国外多设备供应商，还需要进行设备运行的匹配）。此外，产品研发流程上还需要考虑与管理层面、市场运营的匹配度。以此前研发的甜甜圈系列举例，从研发立项到市场投运整个周期近1.5年。”
老牌食品厂商似乎都有着这样一套标准与默契，成立已有百年的一家法国奶酪企业可以为了研发新品耗费大量的时间在全球范围内寻找合适的原材料，并在一年甚至更长的时间里反复试验，最终才会拿出最好的产品上市。
但这样精益求精的态度在当下的市场里已经开始显得有些格格不入，上述法国奶酪企业的中国区市场部人员告诉电脑报，“以当前的市场情况来看，传统食品厂商的这套流程受到了互联网消费品牌的很大冲击，未来我们或许不得不也开始考虑细分产品线。”该人员认为，另辟一条适合新消费市场的产品线是受到了市场氛围影响的被动措施。
值得深思的是，当互联网品牌带着传统食品厂商一起打造一个以营销为王的“新食代”，这究竟是进步还是倒退？“饱食时代”，谁都可以做好餐饮？
进入“饱食时代”，人们对于食品的追求早已过了温饱阶段，到了既要美观也要美味，更要安全的多元化需求阶段。
为了适应这样的变化，传统食品厂商加大步伐搭上新消费的快车无可厚非，互联网食品品牌用合理范围内的营销传递更健康、更科学的饮食理念同样值得认同。但颇有些尴尬的是，快节奏的市场发展，已经演变成了一种“谁都可以做餐饮，有营销都能卖得动食品”的怪象。
放眼当下的食品行业，由于OEM模式的崛起，换个踩中Z世代喜好的包装、取个有趣的名字，投放到时下流行的综艺、剧集以及短视频平台上，一个个网红餐饮品牌便诞生了。
不过从另一个角度来看，元气森林自气泡水之后再无同一现象级的爆款，也反映了市场亘古不变的一个规则，那就是品牌推出新品与品牌核心价值的关联度直接决定了最终的成功率。
