蔡瀾与苏东坡很相似，喜欢美食，轻松洒脱，每天追求着属于自己的快乐，且极具才情，兴趣爱好广泛。蔡澜笔下的“饮食男女”别有一番情趣。
蔡澜说自己的母亲很爱饮酒。一日蔡母邀作家倪匡共同进餐，倪匡是个酒性极重的人，不能一日不饮酒，但他觉得在老人家面前要矜持一些。蔡母问他是否饮酒，他只摆手笑说白天喝酒会显得的堕落。哪知蔡母很豪爽地拿出一瓶白兰地，说：你年轻人怕堕落，我老人家不怕。倪匡惊得的目瞪口呆，只顾看着蔡母豪饮。后来与蔡澜说起这事，蔡澜说道：“我老母很爱喝白兰地的，一瓶她几天就喝完了，她说几天不喝酒，我反而会担心。”
蔡澜说喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。对食物的喜恶大家都不一样，但是不想吃的东西你试过了没有？好吃，不好吃？试过了之后才有资格判断。没吃过你怎知道不好吃？吃，也是一种学问。
蔡澜说不同地域的人，对美食的吃法也不同。比如“一碟白切鸡上桌，你会先选哪一个部位吃？洋人当然挑鸡胸肉，或者鸡腿。东方老饕则喜欢吃带骨的部位，没肉都不要紧。”。
蔡澜还写了关于食物猜想“人是食物变出来的吗？”他在文章中写道：“首先，必须声明，此篇东西，只是道听途说，毫无科学根据，只是游戏文章，不可当真。靠多年来的观察，我得到的结论是：吃米的民族，比吃麦的矮小。君不见南方人矮，北方人高吗？前者吃米，后者吃麦。西方人比东方人高大，他们吃面包，我们吃米饭。 山东人移民到韩国去，所以韩国女人也比香港女人高大，亚洲人之中，算韩国女人的身材最美……”这些猜想，未必科学，但是十分有趣。
蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作，《饮食男女》精选蔡澜作品，其中不少文章是首次结集出版。细看书目，内容更加丰富多彩，谈论美食哲学的《谈吃》、《问老僧》、《食桌》等，品鉴中西美食的有《福建薄饼》、《烧鹅》、《火腿蒸蚕豆》、《龙井鸡》、《家蛋蔡粥》等，评论餐饮行业的有《心灵茶园》、《潮菜天下》、《华宋饮食》等，刻画饮食人物的文章有《大胃王》、《女屠夫》、《名厨自杀》等，在蔡澜的妙笔生花下，食物的味道也更加丰富。
书讯：《饮食男女》
作者：蔡澜
出版社：广东人民出版社
出版时间：2017年12月
定价：69元
蔡澜妙语：
◆做菜是消除寂寞的最好方法，一个人吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生命就充实。
◆健康分两种，精神上的，和肉体上的。
◆做人就是努力不看他人脸色，也不必要给别人连带的看。
◆生了下来，大家都是平等的。人与人之间要有一份相互的尊敬。
◆除了尊敬人，也要尊敬我们居住的环境，这是一个基本的条件。
◆会做人并不需要圆滑，有话还是要说的，为了争取到这个权利，付出的甚多。现在，要求也只是尽量能说要说的话，不卑不亢。
◆对一个城市的感情，不在地方，是在人。
◆有空了就去旅行，探望远方的老友。爱读书，喜欢看电影，这些精神伴侣，都比一个坏老公强。
◆饰不可过，亦不可缺。衣服大方，便自然有气质。
◆吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不复杂。
