众所周知，松鼠有着爱藏坚果的习性，而且自己藏的坚果，还经常会忘记。在美国卡罗莱纳野生动物保护中心，仅去年一年就收留了900多只松鼠。这些松鼠把坚果藏起来后，以致于该中心在网上发布坚果告急的通知，请求民众支援，捐献坚果，帮助松鼠度过这个冬季。这则坚果告急的通知发出后，顿时引起了当地民众的重视，大家纷纷买来坚果，送到该野生动物保护中心。由于民众捐献的坚果太多，以致于该中心的冰箱、游泳池中都装满坚果。最后该中心不得不宣布：我们已经有足够的坚果让松鼠度过冬春季。面对这些成堆的坚果，就连平时爱藏坚果的小松鼠，都不用再费藏坚果的心思，即便它们“躺着吃”，一时半会都不会吃完。坚果是自然的馈赠，不仅仅能帮小松鼠度过寒冷的冬季，也对我们人类的健康有益。
核桃——脑之果
核桃仁含有较多的蛋白质及，人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富有弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
碧根果——长寿果
碧根果（美国山核桃）属胡桃科的山核桃科，盛产于澳洲、北美、墨西哥等国家，也是我国新疆特产，肉质介于大核桃和小核桃之间。碧根果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、胡萝卜素、维生素等，有很高的营养价值。碧根果营养极为丰富，除含有40-50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B、B2、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基本的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于对脑的营养补充，对健脑益智有帮助。
松子——减肥高手
松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克、脂肪63.5克、碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对软化血管和防治动脉粥样硬化有帮助。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的帮助。
杏仁——润肠通便
杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。吃杏仁具有润肠通便的功效哦。根据中药书上记，载，杏仁具有润肠通便的作用。吃杏仁不仅有轻泻作用，而且还具有滋补的功效。对于身体比较差的老年人等慢性便秘患者来讲，吃杏仁治疗便秘的效果最好。杏仁可以有效帮助消化、缓解便秘等症状。
另外，不管是苦杏仁还是甜杏仁，都含有氰化钾这种毒性化合物，虽然含量的多少不和毒性成正相关，但生吃或多吃杏仁会导致氰化钾在体内富集，最终导致杏仁中毒。
巴旦木——心脏之友
巴旦木仁儿是维吾尔人传统的健身滋补品。巴旦木营养价值很高，比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁儿内含植物油55-61%，蛋白质28%、淀粉、糖10-11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。据资料显示，过去近20年来的研究结果表明，巴旦木有助于维护心脏健康。
开心果——微笑的坚果
开心果是干果的一种，果壳呈黄白色开裂有缝，露出绿色果仁，是一种低脂肪、低卡路里、高纤维的坚果，营养丰富味道可口。开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，除了能产生较好的经济效益之外，同时可以作为一个优良的水土保持树种。开心果仁含有蛋白质约20%，含糖15%一18%，还可以榨油。古代波斯国国王视之为"仙果”。开心果仁中的绿色部分其实是含有叶黄素，叶黄素能帮助改善视力，帮助眼睛抵御光线损害，缓解视疲劳。开心果中的脂肪含量比较高，其中的油脂大部分是油酸，油酸就是一种不飽和脂肪，能够降低血液中的胆固醇，有益于心脑血管健康。不过，生活中对开心果过敏的人很多，因此过敏体质者慎吃。
花生——百姓美食
花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他含量如蛋白质、核蛋素、钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，降低因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。发霉的花生富含黄曲霉毒素，容易导致肝癌，不可食用。板栗肾之果
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，已知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一。中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”现在正是板栗大量成熟上市的季节，而板栗和柿子、红枣一起被称为“三大木本粮食”，因为板栗中含有比较柔软的膳食纤维;板栗还被称为“肾之果”，有着补肾的功效。熟吃板栗则能够健脾养胃，起到调理肠胃的功效，但是吃多了容易滞气，吃的时候要注意量。总之，生吃和熟吃都可以，根据自己的需求来决定是生吃还是熟吃。板栗中的淀粉含量比较高，所以热量比较高，饭后食用板栗的话会造成摄入的热量过多，容易肥胖，所以比较适宜的食用板栗的时间是在两餐之间，把板栗作为一种零食食用，但也不宜多吃。
榛子——智慧与知识的化身
在我国，榛子主要以野生形式分布在东北和华北地区的山上，所以我们平时买到的榛子，大部分都是当地人采摘的山货。榛子含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，还含有多种维生素和矿物质，其中钙、磷、铁含量要比其他坚果高很多。榛子还含有人体所需的8种氨基酸，其含量远比核桃要高。榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。榛子本身含有丰富的油脂，使脂溶性维生素更易为人体所吸收，有益于体弱、病后虚弱、易饥饿者的补养。榛子有天，然香气，食用时会越嚼越香，具有开胃的作用
腰果——烹调明星
腰果特别适合烹饪入菜，腰果西芹等都是受大众喜爱的菜肴，此外还有腰果鸡丁、腰果虾仁、腰果炒扇贝等。腰果中维生素B的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果富含铁元素，是牛肉的两倍之多，尤其适合孕妇食用。腰果中含有多种致敏物质，过敏体质者慎吃。
夏威夷果——漂洋过海的“歪果仁”
又名“澳洲坚果”，香港称之为“夏威夷果”，被认为是优质的桌上坚果之一。夏威夷果含油量70%-79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点;以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6：2，粗壳种为4：8;蛋白质含量9%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B、B，和人体必需的8种氨基酸。夏威夷果果粒坚硬，消化力弱者多吃会觉梗胃，宜少吃。
葵花籽——抗忧郁之果
葵花籽富含氨基酸，尤其是精氨酸制造精液必需之物，处在生育期的男性，每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。葵花籽对预防失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定帮助。
橡子——淀粉丰富的果实
橡子是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在過去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”从诗中可以看出，唐代末期橡子还是民间的一种粮食。橡子经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。
香榧子——补充蛋白质的高手
香榧子作为一种坚果，和其他坚果样，最好的方法就是直接食用。很多坚果都是直接食用，既方便又能很好的吸收其营养成分。所以很多人都随身带着一些坚果，有空的时候就会吃几颗，不会受到时间的限制，方便实用，而且也可以避免一次性食用过多。
香榧子含有丰富的蛋白质。香榧子不仅含有丰富的脂肪油，还含有很高的蛋白质。据了解，100克的香榧子就含有10克的蛋白质。蛋白质是人体所需的一种非常重要的物质，所以食用香榧子可以补充身体的蛋白质，也可以短暂地消解饥饿感。
白果——药用价值的果实
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100克鲜白果中含蛋白质13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值。烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。
