徐守琼
近日，美国儿科学会发布的一份政策声明指出，越来越多的科学证据表明，用于保存、包装和加强食物的化学物质会危害儿童的健康，这些变化可改变儿童的正常发育，增加儿童肥胖的风险。
纽约大学的医学院环境健康研究员Leonardo Trasande博士说，这些化学物质会影响所有人的健康，且对儿童有特别强的影响。
影响食品安全的一些化学品如下。
1. 双酚类 如双酚A，用于塑料和金属罐的内衬。它们可以像体内的雌激素一样，影响青春期的开始，降低生育能力，增加身体脂肪，影响神經和免疫系统。
2. 邻苯二甲酸酯 见于工业食品生产中使用的塑料和乙烯管。这些化学物质会影响男性生殖器发育，增加儿童肥胖，并导致心脏病。
3. 全氟烷基化学品（PFCS） 用于防滑纸包装。它们可能会降低免疫力、出生体质量和生育能力，并会影响甲状腺系统;添加到干食品包装中以控制静电。它还已知破坏甲状腺功能，并可能影响早期脑发育。
4. 人工食用色素 与恶化的注意力缺陷多动障碍症状相关。
5. 硝酸盐和亚硝酸盐 用于保存食物和增强颜色，特别是在腌制和加工肉类中。这些化学物质会干扰甲状腺激素的产生，并与胃肠道和神经系统癌症有关。
专家称：“这是一项关于环境风险的重要报告，其关注程度却非常低。”全氟烷基化学品可改变甲状腺功能和代谢变化。高氯酸盐、硝酸盐和亚硝酸盐破坏甲状腺激素的产生，抑制体内碘的摄入。碘对促进儿童生长和代谢极其重要。碘对于早期脑和神经发育也是必不可少的。缺碘最终会导致生长不良和延迟思考能力。
父母能做什么
美国儿科学会政策声明称，家长可以通过以下方式限制孩子接触这些化学物质：
1. 选择新鲜或冷冻的水果和蔬菜，少买罐头食品。
2. 少吃加工肉类，特别是在怀孕期间。
3. 不要将食物放在塑料餐具中微波加热，也不要将塑料餐具放入洗碗机中。
声明还说，家长还可以使用产品底部的回收代码，作为判断塑料包装是否安全的一种手段。避免使用回收代码3（邻苯二甲酸酯）、6（苯乙烯）和7（双酚）的塑料，除非塑料被标记为“生物基”或“绿色制品”，这意味着塑料是由玉米制成的，不含双酚。
