逸清
某日上午突然收到一个朋友的阳澄湖快递，大闸蟹到了，脑海里马上浮现清蒸、姜葱爆炒等多种吃法。
蟹到了，马上在科室宣布中午加餐的消息，吃货们眼睛都亮了，上班时间其实很忙，因为意外的惊喜，老饕们干起活来迅速有劲，同时有条不紊。到了中午休息时间，刷螃蟹的洗洗刷刷，8只大闸蟹分两次蒸。阿娟不知从哪儿找了一个电饭锅，用百度查询一下，得知蒸螃蟹要用冷水，锅上摆好蟹插上电就去食堂打饭了。谁知30分钟后，我揭开锅盖，发现水才温热，4只大闸蟹的眼睛还在滴溜溜转，一只蟹还在吐泡泡玩。
又换了电磁炉，重新煮水，大火，摆上螃蟹，一会儿房间里便充满了蟹膏的香味。两锅螃蟹蒸好，上桌，一人一只，公母各半，热气腾腾，蟹肥，膏便溢出来，金灿灿，黄腻腻，依个人口味分了，揭开蟹壳，先把蟹脑的汁美美地吸出，掏干净吃了。把蟹公蟹婆的后盖裙子撩开，去掉蟹肺和蟹心，再从中间一掰分为两半，先吃完留下的蟹膏，再慢慢卸下蟹胸肉，沾着食堂拿来的酱油、醋或辣椒吃了，最后把一只只蟹腿放旁边慢慢吃干净。转头一看，丽云的吃法居然和大家步骤完全相反，她是一只只蟹脚慢慢吃完，留下蟹脑蟹胸，乍一看，我们的蟹吃得差不多了，她的整只蟹仿佛没有动过一样，看得周围人直流口水。一只蟹完成，午餐时间过去大半个小时。特别喜欢吃蟹的小麦，盯着大家把蟹肉全部吃完，蟹钳剥干净，一点儿也不许浪费，她说如果不监督你们吃完这是不是败家？
南方人好吃，每逢金菊盛开，河蟹汛至，菜肴以“蟹宴”最为著名。
菊花蟹宴，估计在古代，螃蟹也属于珍稀食品罢。古人“无菊令人俗，无蟹辜负腹”。金风送爽，持蟹赏菊，历来是我国人民食俗生活的重要组成部分，也是千百年来传统文人的吟赏风流之举，并留下了无数的诗词佳篇。赏菊与品蟹互为有机组合，待空闲时，定要尋来一本《历代菊蟹诗词曲品读》附庸风雅。
