施崇伟
“倏忽温风至，因循小暑来”。快乐暑假伴随着毒辣的日头携手而至。童年的“蒸炊时节”，我已经来到外婆家了。
才来的几天里，总要犯几天“病”。外婆家天天都吃玉米面、高粱粑，每咽下一口，如吞药一般苦涩。几日之后，便面露菜色。这可急坏了外公外婆。隔着老墙的缝隙，听到两个老人的悄悄话。
“进伏天了，大人都会没胃口的，孙子那么小，怎么受得了？”
“那给弄点开胃汤吧。”
“我看那孩子是吃不惯高粱、包谷这些粗粮吧。”
“可哪来钱买肉呢？”
“我有办法了……”外公可能是附在外婆的耳边在说话，后面的我没听到了。
第二天我醒来时，外公外婆都不见了。我硬着头皮啃了两口黑不溜秋的高粱粑，便去找外公外婆。
村口的池塘边，一棵歪脖子老槐树荫下，外公支起渔杆，在钓鱼呢。他身边的木桶里，七八条鲫鱼活蹦乱跳着。
我高兴得手舞足蹈着：“哦，哦，哦，今天吃鱼哟！”
又钓了几条后，外公牵着我的手回家了。进门时，外婆在厨房里。她一边在水桶里清洗着两条又长又胖的莲藕，一边给我说：“今天给你煮开胃汤，治治你的病。”
说话间，外公已经把十几条小鲫鱼杀好了，洗净了内脏，连细鳞也刮得干干净净，露出白白嫩嫩的肌肤。
外公把鱼盆给了外婆：“该你大显身手了。”然后转到灶台的另一边，升起了炉火。
外婆先给鲫鱼加点盐、倒点酒，便感觉没了鱼腥味。然后，那两支胖嘟嘟的莲藕在有节奏的“喹喹喹”的声音中变成了一片片长着小孔的薄片。再加一条胡萝卜切成的小片，和藕片摆在一起，色彩便活跃起来。
“掌火”的外公刚好把铁锅烧热，吃了盐、喝过酒的小鱼儿“游”进了油锅。随着油锅的“哧哧”声，鲫鱼已由白嫩而金黄。外婆将一大瓢山泉水倾入，然后给外公一道指令：“猛火！”
火焰熊熊，热锅沸腾，外婆让汤中的鱼儿再“喝”上一小口白酒，再加入几块姜片，鱼香味便飘逸起来。
我向灶台伸长脖子。外婆拍了拍我的后脑勺：“别急，还得用小火煮20 min。”
强忍着唾液的分泌，猛吸着弥漫的香味，看着外婆在锅里加入藕片，过了10 min，又加进了胡萝卜的妆点。最后，撒入嫩绿的葱花，仿佛夏天拂来一抹轻风……
那個日子，我只懂得贪吃。长大了，外公外婆老了、走了，我回味着慈爱的营养。
每到伏天，我也会给家人弄这道消暑的开胃汤。我告诉孩子：莲藕是凉性食物，有凉血、滋阴、清热的功效，口感爽脆，味道清甜。鲫鱼肉嫩味鲜，和中补虚、除湿利水。味香汤鲜莲藕鲫鱼汤，是一道滋阴开胃汤，也是我们对亲人的相思。
