佚名
一位学者访问香港时，香港中文大学的一位教授请他到酒店用餐。学者惊奇地发现，送上来的那瓶装饰精美的洋酒已开封并且只有半瓶，就问教授原因。教授示意他看瓶颈上吊着的一张小卡片，上书：××教授存。
教授见学者仍不解，遂起身拉他来到酒店入口处的精巧玻璃橱窗前。只见里面陈列着各种高级名酒，有大半瓶的，也有小半瓶的，瓶颈上挂着标有顾客姓名的小卡片。
“这里保管的都是顾客上一次喝剩的酒。”教授解释道。
“酒店为什么要替顾客保管剩酒？”学者还是不明白。
回到座位上，教授告诉学者，“保存剩酒”是香港酒店业新近推出的一个服务项目。它一面世就受到广大酒店经营者的青睐。它的成功是有很多原因的。
首先，它有助于不断开拓经营业务。酒店为顾客保管剩酒后，这些顾客再用餐时，就多半会选择存有剩酒的酒店。如此，便于吸引顾客成为酒店的固定客户；其次，有助于激发顾客的消费欲望。试想，稍有身份的顾客，肯定不愿让写有自己名字的卡片吊在价廉质次的酒瓶上。于是，顾客挑选的酒越来越高级，有效地激发了顾客的消费欲望；再次，有助于提高酒店的声誉。试问，连顾客喝剩的酒都精心保管的酒店，服務水平会低吗？
酒店推出“保存剩酒”的服务项目，实际上运用的是一种“引诱营销法”。它让顾客感受到宾至如归，光顾酒店的次数自然越来越多。这种销售法的目的是以“利”、以“情”引诱顾客成为其忠实客户。
韩文增摘自《黄鹤楼周刊》
