韩松落
生活在中国，在吃这件事上百无禁忌，似乎没有什么是不能变成食物的。但有一种东西，把它变成食物，似乎总有点儿舍不得，总觉得不大可能。它怎么能吃呢？它怎么可以当作食物呢？不是山珍，不是海味，而是花。
花的存在，本身就是有点儿不可思议的。花是神迹，仅仅是观看，已经觉得是亵渎了，怎么可以吃它呢？然而，我们还是小心翼翼地去吃花了。
小的时候吃过槐花。初春，几乎一夜之间，开遍街巷旷野，真是不可思议。我们用槐花做花卷，用槐花下面条、做凉拌菜，似乎就把那种雪白的花、透明的叶子、碧蓝的天和春天，一起吃下去了。
还吃过玫瑰。我们用玫瑰做花卷、饼子、月饼馅，用玫瑰泡茶、做酱、做醪糟，甚至用它来点缀火锅。严格来说，玫瑰花瓣的味道其实并不好，有一种淡淡的苦涩和酸味，而且是那种不大稳定的苦涩和酸味，有时候有，有时候没有。但加了玫瑰的食物，却又吸收了玫瑰的香气，飘忽地、捉摸不定地香着，又幽微地、捉摸不定地苦涩着。玫瑰的味道，像玄学。
小时候，我跟着家人，从新疆于田搬家到了兰州。住在那里的第一个夏天，舅舅在散步的时候偶然发现，有一面山坡种满了玫瑰，开满了星星点点的花朵。
仅仅是在玫瑰园的边上看着、闻着，是不能满足我们要把那种美攫为己有的心的。我们终于开始动手采玫瑰了，并且给出一个世俗功利的理由：采玫瑰回去做玫瑰酱。我们专选那些娇嫩的、半开半闭的玫瑰，采下来装进布袋里。回到家里，清洗，用白糖揉过，再放在阳台上晾晒，最后用木头棒槌捣碎，装进玻璃瓶子里。那之后的几年，我们用热馒头夹玫瑰，在茶里泡玫瑰。直到我们搬家离开，玫瑰依然每天出现在我们的生活里。
我还吃过萱花和百合。这两种花都要趁即将开花前，或者花苞微微绽开的时候，把花苞摘下来，晒到半干，当作食材。可以炒菜、做汤，也可以凉拌，鲜嫩可口，有别的蔬菜没有的味道。
严格来说，这些花多半都不算真正好吃，越美的花越不好吃，尤其是玫瑰，那种苦涩，有时候还真是蛮难忍的。但让花变成食物，似乎是一件不可思議的事，我们好像借助花的飘忽、神奇、非尘世，让食物笼罩上了一层神秘的光辉。似乎，把不该吃的东西变成可以吃的、该吃的，是一件了不起的事、胆大包天的事、无法无天的事。也正因如此，菜市场里是很难看到花的，因为它其实并不是真正的蔬菜。吃花，只能发生在距离自然非常近的时候。
归根到底，吃花是一个融入自然的梦。而这个梦，并不经常发生。
王传生摘自作者博客
总结
文章从不敢吃花谈到吃什么花、怎么吃花、吃花时的感受心理等，最后水到渠成地点出主旨——吃花其实是对大自然的一种喜爱、亲近、尊重和珍视。行文自然流畅又波澜起伏，语言清丽婉转又含蓄蕴藉，令人回味无穷。（特约教师：广东省鹤山市鹤华中学 李素芹）
