指间沙
“国民女神”金喜爱在韩国电影《优雅的谎言》里可没少吃黑乎乎的炸酱面。粗大的碗，脏脏的深色，泥淖一般，吃得嘴角一片污浊。
影片中，她那贴心而敏感的小女儿千智毫无征兆地上吊自杀了，只有14岁。乐观坚强的妈妈，带着大女儿搬到了贫民社区一家饭馆附近。搬新家那天，她们到这家饭馆吃炸酱面和糖醋肉，她执意两个人点三人份的量，要活得更有力气。
此后，妈妈经常一个人跑去饭馆吃炸酱面，饭馆老板娘终于忍不住，想对她道歉。因为老板娘的女儿是千智的同学，被所有人认为一直在学校欺负千智。失去女儿的妈妈阻止了她，说：“可以说出口的道歉，是那些能被原谅的。”
把悲伤注入心底的妈妈，努力地吃着深色的炸酱面，转身进厕所，对着马桶吐面条。她看着镜子自言自语：“知道我为什么都到这里了吗？我要你们永远都看到我，永远不会好受。”她也终于理解，为何小女儿会说最讨厌炸酱面了。
其实，炸酱面在韩国深受拥戴，日销量高达800万碗，在韩国各个居民区的小饭馆里常年提供，还是最受欢迎的外卖食物之一。韩剧《美味情缘》里炸酱面是饭店招牌，老板去世后，一群人对着“春酱”一筹莫展，直到一个山东人出现，捣鼓半天发明了韩式炸酱面，令饭店生意重新红火。《梦幻情侣》中的富家千金失忆后过起穷日子，喜欢上了最平民的食物炸酱面。她和男主人公一起大口吃着炸酱面，这样的欢乐使得她恢复记忆后仍想过平民的生活。《顺风妇产科》里的医生下班后回家叫炸酱面外卖，和可爱的儿子一起吃得幸福无比。他们对食物的爱够简单，吃到“这样东西就很满足。反观我们戏里就没有这样简单到就是这样东西”的味道。
第一次吃到韩式炸酱面是在上海政通路的留學生院附近，和中国那种咸得不行的炸酱面不同。炸酱面起源于中国，梁实秋、唐鲁孙、老舍都写过，鲁迅还在《故事新编》里创造过“乌鸦炸酱面”。一百多年前，炸酱面由中国人带入朝鲜。二战后，韩式炸酱面才开始出现并普及，诞生地是仁川中区善磷洞中国城的“共和春”餐馆。中国的炸酱面配黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等菜码，而韩国人则给炸酱面找了个最佳拍档——糖醋肉。
韩剧《一起用餐吧》第一集里，惨从白富美变穷姑娘的大学生真儿搬新家，隔壁的哥哥帮着叫了外卖的炸酱面和糖醋肉。他说：“搬家的时候就该吃炸酱面和糖醋肉，这一家的是附近最好吃的。……这份糖醋肉的酥脆就好像是在吃派一样，吃中餐的时候能体会到吃法国料理的感觉。这份炸酱面的筋道和土豆、甜面酱、洋葱以完美的组合不停地攻击舌头，可以说是炸酱面界的洪明甫。”
搬新家一定要吃炸酱面，这感觉就像我们这里乔迁之喜，必定要去买很多粉红粉白的定胜糕。不过，韩国是自家聚在一起吃炸酱面，而定胜糕是买来分赠给新邻居的。
吃饱，才有力气鼓足干劲面对新生活。平民有滋有味的一碗面，黑乎乎的，却预示着一个新的开始。
