刘英
[摘 要]通过《乙醇》教学设计，呈现了基于学生“原始问题”的“叙事型”课堂教学模式，并分析了此教学模式对提高课堂效率、提升学生核心素养的意义。
[关键词]原始问题；叙事型；核心素養；乙醇
[中图分类号] G633.8[文献标识码] A[文章编号] 1674-6058（2018）11-0064-02
一、设计思想
教师在课堂上应该讲授哪些知识？江苏省化学教研员赵华老师曾经在讲座中指出：
要把教学活动类比商业活动，要把学生当作“亲爱的用户”，教师应该了解“用户”的需求，并且把这些需求反馈到课堂中。课堂迫切需要解决的是学生关心的并且能用于指导学生实践的化学问题。
“原始问题”是指生产、生活中真实存在且未被人为加工的问题。笔者认为，高中生在原有知识基础上提出的问题通常都是原始问题，它们更多地源于生活，而教师则倾向于关注原始问题背后所蕴藏的化学原理。教师如果依据学生提出的原始问题组织课堂讨论，学生更易投入到课堂中，这样的化学课堂的效率相对较高，尤其涉及学生生活中经常接触到的物质时。如，在教学《乙醇》时，笔者收集了学生对于“酒”的一些原始问题，并进行了《乙醇》课堂教学实践。
本节课的教学内容《乙醇》源自苏教版选修教材《有机化学基础》专题四《烃的衍生物》中的第二单元。学生已经掌握了烃的衍生物卤代烃的性质和用途，并且已经通过必修2教材的学习对乙醇的性质有了一定程度的认识。但是乙醇是有机物中醇类物质的代表，它的学习对后续的醇类、酸类等有机物性质的学习起着重要的作用。因此本节课不能只是简单意义上的重复，应对教材提供的探究材料、学生的生活经验加以充分利用和创新，设计“叙事型”教学引导学生探究乙醇的性质，让学生获取对醇类性质的认识以及对探究过程的体验。
二、教学过程
环节一：
[引入]自制鸡尾酒。（材料：红糖水、橙汁、二锅头、柠檬或者橙子片）
[设计意图]鸡尾酒含有酒精成分，色彩鲜艳，极易吸引眼球，适合用来引出课题。其又属于常见饮品，学生在咖啡店、甜品店等地都有见过。
环节二：
[问题讨论阶段]分析讨论7个原始问题，并逐个提炼出化学习题，剖析其中的化学原理。过程如图1所示。
[设计意图]
1.课堂中设计了一些学生活动（如下表所示），提高了学生的化学学科核心素养。
2.课堂中整合了大量的资料卡，拓宽了学生的思维，同时提倡学生利用网络、新闻等途径合理地进行学习，了解化学的前沿动态，认识科学探究的意义，培养学生的创新意识。如资料《本草纲目》记载：灵芝可以帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶从而解酒；资料《千金药方》《中药大辞典》中写道：葛根或者葛花中的异黄酮类具有氧化还原作用，可加速酒精的氧化。以上资料真实地展现了生活中化学知识的指导作用。这样的课堂真实展现了化学知识指导生活的实际意义。同时，教师在课堂上通过媒体呈现的大量资料，给学生展现了研究的榜样示范，引导学生积极进行科学探究。
3.设计中利用了原始问题之一的“车为
什么也会喝酒？”引出了国际关注的能源问题，旨在提升学生的社会责任感，树立学生可持续发展的意识和绿色化学观念。
环节三：
[课堂总结]画出乙醇转化为其他有机物的思维导图，并标注有机反应条件。
[设计意图]通过这种形式的课堂总结使本课堂的化学知识系统化、网络化，并为后续的有机化学的学习起到抛砖引玉的作用。将醇类的思维导图拓展到酸、酯等的性质学习，使所有的有机知识整合在一起。另外，强调有机物之间的转化需要必备的反应条件，为后续解决有机合成的设计问题做好铺垫。
三、教学反思
1.本节课实践了“叙事型”化学课堂，讲述了人“买酒→喝酒→醉酒→解酒”的故事，循序渐进地呈现化学知识，并通过讲述“车喝酒”的片段，拓宽了乙醇在生产生活中的应用，使学生更容易靠近课堂、走进故事、学习知识，顺理成章地学习课堂涉及的化学知识。“叙事型”课堂是课堂包装的一种常用的形式，如运用“化学的发展史”包装的课堂等，这些课堂完整度很高，学生的精力更为集中，也更利于学生的复习。
2.课堂按照两条线展开教学，一条是基于学生关于酒的原始问题线，另一条是课堂关注的醇类物质的知识线，两条线有机结合，抽丝剥茧，逐步展开。教学过程中教师不断引导学生挖掘生活中的化学知识，运用化学知识解释生活中的现象，解决生活中与化学相关的问题，从而提高学生从化学视角认识客观事物的能力与水平，真实体验化学学科的实用性。
3.这堂课从知识点的内容上来看还是比较完整的。如果去掉乙醇结构中氢键的内容，删除乙醇与氢卤酸的反应、乙醇制备方法中卤代烃的取代反应等知识点的讨论，则这样的教学设计会适用于必修2中《食品中的有机化合物——乙醇》的教学。而笔者在实践有机化学基础中的乙醇教学时，如果能从理论上更加深入地探讨，如从乙醇分子中O原子的电负性角度深入分析其对乙醇性质的影响，这样的课堂更能提升学生的化学思维高度，这在以后的课堂实践中将予以改进。
（责任编辑 罗 艳）
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