艾米莉
什么是植物酸奶
北京三元食品股份有限公司副董事长、总经理张学庆先生介绍，目前国家标准还没有对植物酸奶的定义，市场上的植物酸奶均以植物原料发酵制成，原料分很多种，如大豆、坚果、椰子这类富含植物蛋白的食物都可以作为植物酸奶的原料。
法国圣悠活（ St Hubert）公司首席执行官CHARLES de KERVENOAEL介绍，圣悠活公司已有115年的历史，是健康食品行业的創新先驱，产品包括植物型涂抹酱系列、植物酸奶、植物饮料、甜品等，是法国家喻户晓的健康食品品牌。
此次推出的“圣悠活”法式植物酸奶以高品质速溶豆粉和印度尼西亚椰浆为主要原料，利用现有酸奶生产线，针对植物基的特点，筛选出风味、组织状态较好的丹麦菌种与法国菌种为发酵菌株，不断优化和创新发酵工艺，从产品的色、香、味、型全方位考虑，最终产品成型。植物酸奶有何优势
植物酸奶可以为人体提供优质植物蛋白，同时，不合反式脂肪酸和胆固醇。植物酸奶比传统牛乳制作的酸奶更加低碳环保，尤其适合乳糖不耐受的人群。植物酸奶还适合牛奶蛋白过敏者、素食主义者以及轻食主义者等人群食用，也为消费者提供了更多健康的选择，满足消费者对口味多样化的追求。
“圣悠活”法式植物酸奶中富含卯磷脂，蛋白主要为大豆蛋白，乳酸菌发酵可以促进人体对大豆异黄酮的吸收;脂肪主要为椰浆脂肪，椰浆脂肪中主要为甘油三酯（MCT，中碳链脂肪），极易被人体消化吸收植物酸奶已风靡世界
张学庆表示，植物酸奶在中国只是刚刚起步，但在海外市场已经呈现高速增长态势。植物性食品的全球需求量在2013年—2017年间增长了62%。从海外市场来看，这是个潮流趋势，越来越多的消费者接受更天然的植物酸奶。
随着中国消费市场的转型升级，消费者在食品的购买选择上更倾向于挑选健康的产品。张学庆相信，随着国内消费者对于健康生活理念的不断升级，越来越多的中国消费者接受并尝试植物基这一全新理念。
此次推出的“圣悠活”法式植物酸奶共有5种口味——玫瑰荔枝、海盐焦糖、蓝莓树莓、黑加仑樱桃和热情百香果。这是“圣悠活”特意为中国市场研发的。其口感绵密细腻，包装时尚俏皮，共同诠释健康饮食新风尚，为中国消费者开启纯正“源”味的法式健康新生活，传递法式之美。
