2018 年第四季度，全国共抽检1 43 188 批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品，其中，检验项目全部合格的样品为1 398 054 批次，不合格的样品为34 134 批次，总体合格率为97.6%，不合格率为2.4%，比2017 年同期下降0.2 个百分点。大宗食品的合格率保持基本稳定，其中粮食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品的合格率分别为98.7%、98.1%、99.5%、99.8%、97.8%，均高于总体合格率（详见表1）。
主要问题
从检验不合格的項目看，仍以超范围、超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标和微生物污染三类问题为主，分别占不合格总数的27.1%、25.2%、24.1%。同时，质量指标不达标占不合格总数的比率，较2017 年同期低1.2 个百分点;检出非食用物质、重金属等元素污染问题、生物毒素污染问题占不合格总数的比率，较2017 年同期分别高0.6、0.3、0.2 个百分点。
针对抽检不合格食品，各地食品安全监管部门已督促企业下架、召回，控制了产品风险，并对违法违规企业立案调查、依法处置。
