真空包装的牛肉可以放在冰箱中冷冻，将温度设置在-10℃以下最合适。很多细菌在没有氧气的情况下难以生存，但是有一些厌氧菌....
熟牛肉在常温下保存的最适合温度为10℃以下，最多可以保存3天，如果气温较高，熟牛肉最好是当天吃完不要隔夜。我们可以将熟....
冷冻排骨便宜是因为放久了，所以肉质没有新鲜的排骨肉质好，另外猪肉也会存在季节性差价，一般冻排骨都是高价滞销的肉，进行....
白切鸡的酱料制作非常的简单，只需要用生抽3勺，醋2勺，花椒油、耗油、香油各1勺，再加上适量的白糖和葱姜蒜末一起搅拌均匀....
白切鸡是在水烧开后再下锅煮，这样整个过程中鸡肉吸收的热量比较平均，大约煮15分钟后就能保证肉质不被破坏。如果是冷水下锅....
制作白切鸡用营养丰富，肉质鲜美的老母鸡最好。先将老母鸡洗净，用烟渍和料酒腌制，再放入沸水中慢煮15-20分钟，加上生姜和....
羊肉串在腌制时应该先用盐、孜然粉、五香粉等按摩揉捏几分钟，让肉质变松散后充分的吸收水分和调味料，再加入生粉、蛋清锁住....
凉拌牛肉重要的调料是用到小辣椒、花生油、香菜以及芝麻油。首先将牛肉整块清水炖熟，炖好的牛肉切片放凉。准备好香菜、葱花....
打发蛋清时可以加入适量的蛋白粉，或者白醋，或者白糖，这些物质都能有助于蛋清在打发过程中产生更多的泡沫。蛋清不能遇到油....
猪皮冻需要长时间熬制，在熬制之前要把猪毛刮干净，加入一点花椒、生姜去腥，在锅中用小火慢炖2个小时左右，等待皮冻的胶原....
先将猪皮洗净后去毛，切成适当大小的长条状，再和八角、陈皮等材料一起在锅中慢炖2个小时，过滤掉八角等残渣，将猪皮和汤汁....
腊肠味道有一点甜，和豌豆一起炒非常合适，先将腊肠切片，锅中倒入食用油烧热，倒入姜蒜爆香，再倒入腊肠炒至微微变色，倒入....
香肠在烹饪时炒制时间越短越好，将香肠切成薄片，更容易炒熟，然后搭配同样容易熟的黄瓜一起翻炒，加入少量的盐、生抽等调味....
先将腊肉用温水浸泡，这样能去除表面的脏物，也能使腊肉的咸味变淡一点，泡软后的腊肉更容易切成片。油锅中烧热油后下入姜蒜....
卤鸭脖的时间一般需要40分钟至一个小时。卤鸭脖的时间分煮和泡两个步骤，在卤鸭脖的过程中，并不是全程都在煮，先要在制作好....
新鲜牛排一般是从刚宰割的牛身上运输来的，要先将生肉用水擦干净，再用纸巾包起来放在冰箱冷藏室中，要用一个镂空或者带格网....
一碗牛肉汤的热量在170-200大卡/100g，这个热量我们和平日的食物对比一下，大米的热量346大卡/100g，馒头的热量223大卡/100g....
皮冻的保存时间一般在2天，皮冻是由猪皮熬制成的粘稠物，熬制好后，自然冷却放入冰箱可以保存2天，温度在3℃摄氏度最好。如....
想要把酱牛肉煮的非常好吃易烂，最重要的两个步骤就是浸泡和熬煮。先将牛肉放入冷水中浸泡半个小时，将血水等物质都泡出来。....
打发蛋清是不可以用陈醋的，蛋清中含有的蛋白质属于碱性物质，如果加入一些酸性物质会让打发的泡沫更加蓬松，虽然陈醋中也含....
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