莲藕怎么挑选?莲藕在四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。挑选莲藕需要有技巧才能挑到优质的藕，下面小编就来教大家如何挑选到优质藕！
1、藕节间距要长
藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感也会更松软。
2、外形要饱满
挑选时选择外形饱满的莲藕，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。
3、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，带有湿泥的莲藕容易保存，可置于阴凉处存放约1周。
4、内外皆无伤
购买莲藕时，要注意莲藕上有无明显外伤，有外伤的莲藕一般伤口处呈暗黑色。
5、莲藕颜色
市场上已经洗好、卖相佳的莲藕可能经过化学制剂柠檬酸的浸泡，其颜色比较白，一般不建议购买。莲藕外皮颜色要光滑且为黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑或者有异味，就不建议选购。
6、通气孔
如果是已经切开的莲藕，就可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁比较多。
莲藕放冰箱怎样保存
1、先将莲藕清洗干净，然后沥干水分。
2、然后用保鲜膜逐个包裹好，再放入塑料袋中。
3、袋口不扎紧，放入冰箱冷藏室中，即可。
保存藕的注意事项
1、鲜莲藕放冰箱保存，需要保持干净、干燥，不然容易携带泥污、细菌等，污染冰箱，不利于莲藕以及冰箱中其他食物的保存。
2、莲藕不要挨着冰箱壁放，冰箱壁的温度更低，容易冻坏。
3、冰箱保存莲藕的时间也有限，建议尽快吃掉。
