生蚝是我们日常生活中常吃的海鲜，生蚝的价格相对来说比较亲民，人人都吃得起。尤其是这几年在烧烤摊、大排档随处可见生蚝的身影。生蚝的营养价值也非常高，更是有“海洋牛奶”之称，所以生蚝也是受到了不少朋友的喜爱。现在很多人为了吃得放心，都选择自己在家里做生蚝，但是购买生蚝的时候你真的会挑吗？买生蚝只会看大小就错了。下面小编教你4招挑选生蚝的小技巧，牢记这4个小技巧保证你挑的生蚝个个肉多肥美，不花冤枉钱。
1、看生蚝的壳
买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的，这样的生蚝可以购买。
2、看生蚝的外观
一般选生蚝的时候，要选择那种壳比较深，看起来比较厚的，这种生蚝里面的肉会比较的肥硕，吃起来美味得多，如果生蚝壳比较浅的话，一般肉也比较少。
3、看生蚝的肉质
生蚝有不同的口感，一般如果生蚝个儿比较小的话，肉质就会柔软些，还有，新鲜的生蚝，色泽比较饱满，生蚝肉比较有弹性，味道闻起来也没有异味和腥味。
4、看生蚝的弹性
市场上，有的生蚝是没有壳的，一般已经被老板处理掉了，这个时候，要挑选好的生蚝，就只有靠手感了，摸一摸它的肉，看是否有弹性，如若没有，建议不买，如果还有弹性的话，一般还是可以购买的。
