红膏蟹建议冷藏在冰箱中，冷冻的红膏蟹超过24小时就会自然死亡，自然死亡的红膏蟹体内会产生毒素，将无法食用。红膏蟹放在冷....
海参表面上的一层白色的物质可能是草木灰和盐，传统的海参加工法就是采用加盐防腐，然后加入适当的草木灰自然晒干，因为海参....
大闸蟹只有母蟹才会有蟹黄，所以我们一定要分清楚公蟹和母蟹，肚脐是圆形的是母蟹，公蟹肚脐呈三角形。好的螃蟹腹部颜色发黄....
田螺中有非常多的泥沙，放入清水中会缓慢的吐出泥沙，加入两勺食用盐、两勺白醋、适量的花椒和香料，静置1个小时后，田螺就....
鱼胶的保质期很久，纯度比较高的干鱼胶可以存放十年之久，但是很多鱼胶掺杂了一些保质期很短的其他物质，泡发后的鱼胶只能存....
说它不能吃是因为巴沙鱼多是需要进口的，在运输过程中就会添加一些防腐剂等对人体有害的物质，所以说它不能吃。巴沙鱼其实是....
虾仁含有很高的蛋白质，和西蓝花、胡萝卜一起炒制食用更合适。先将基围虾去壳，西蓝花焯水，胡萝卜切片，锅中烧热油后倒入姜....
一斤鱼肉放1.5g的高弹素即可，高弹素的用量一定要严格掌握，普遍都是按照肉质量的0.3%加入的，不同肉质可有0.1%的上波动区域....
龙利鱼是海鱼，龙利鱼分布在我国近海海区，生长在具有广温、广盐和多变的海域环境中。龙利鱼外形比食用的鱼类要大，整个鱼身....
干坛紫菜是指目前中国特有的可人工栽培的海藻，而紫菜则是生长在潮间带的海藻。干坛紫菜主要分布在福建、浙江南沿海地区多有....
想要将带鱼处理干净，就要先把它放入加了食盐、碱的水中浸泡去污、去腥，再用剪刀将它身上的鱼鳍剪掉并剁下它的头取出它的鳃....
带鱼体表银白色的东西不用刮，因为它是一层由脂肪形成的表皮，吃起来不仅对身体无害，还能给我们提供非常丰富的营养。所以我....
炸出带鱼要先用胡椒粉、花椒、生抽、食盐、料酒、葱姜蒜腌制带鱼三十分钟，再在带鱼表面包裹一层面粉放入六七成热的油锅中用....
让鱿鱼须开水下锅熬煮十分钟左右就能将它完全煮熟，这样既能保留鱿鱼须的鲜味，还能杀死它体内的细菌、寄生虫。我们在熬煮鱿....
将青口贝放入锅中大火闷煮十分钟就能熟，若我们是将青口贝的壳撬开熬煮的话，就可以将这个时间缩短至十分钟。我们在熬煮青口....
酸菜鱼是重庆的一道名菜，流行于十九世纪90年代，主要是以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。关于酸菜鱼的起源，有说是一....
酸菜鱼只需炖三五分钟，因为切成薄片的鱼非常容易煮熟。我们若想制作酸菜鱼，就要把鱼肉片好并用淀粉、食盐腌制，再将鱼骨、....
国内巴沙鱼大多数冷冻是因为这些巴沙鱼很多都是从东南亚国家进口，人们为了让巴沙鱼在运输过程中不变质且保持新鲜，便将它们....
香螺一般要冷水下锅煮，这样香螺受热更加均匀，比较容易熟，还可以避免香螺内部的营养成分流失。煮香螺一般只需要花费十分钟....
做白灼虾时要让虾开水下锅煮三分钟左右，我们在煮基围虾时还要把葱段、姜片、黄酒倒入锅中和它一起熬煮以达到去腥的效果。等....
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